简单好吃蓬松的小面包：自制超软小面包

自制超软小面包，学会不用排队买，松软香甜，无添加更健康。现在喜欢的烘焙的朋友越来越多，大家之所以喜欢烘焙，是为了让家人吃上更健康无添加的各种烘焙食品。外面卖的烘焙食品，多油多糖，添加剂也多，自己在家做的好处，就是可以根据自己的口感来调整用量。

今天分享一个超软辫子小面包，三口两口就能吃一个，孩子特别爱吃。自制面包，很多新手总会失败，那是方法不正确，方法正确，就能一次成功。我们在做这种软软的面包的时候，面团和牛奶的比例很重要，不能太干，不能太稀，太干的话，做出来的面包发硬，太稀的话，面团不成形，影响美观。配方中的比例，是我做过很多次面包后，总结出来的配方，值得大家试一试。另外，面团一定要揉出手套膜，如果家里有面包机或者厨师机，可以利用这些现成的电器去揉面，就可以解脱双手了，如果没有，就用手揉，一般十几分钟就可以揉出薄薄的手套膜。有的朋友要问，什么叫手套膜？面团揉好以后，切一小块，慢慢抻面团，面条不会断裂，而是出现薄薄的透明的一层膜，这层膜就是手套膜，这是做软面包需要达到的要求。

这次做的超软辫子面包中，还添加了豆沙，做成了辫子形状，小巧可爱，孩子特别喜欢。里面用到的豆沙也可以自己用红豆煮，这样就更加健康了。学会自制小面包，以后就不用排队买着吃了，松软香甜，无添加更健康，家里有烤箱的朋友，一定试试这个做法。

超软辫子小面包

所需食材：高筋面粉290克、牛奶130克、白糖45克、盐2克、鸡蛋1个、酵母3克、黄油25克、豆沙适量。

制作方法：

1、将高筋面粉290克、牛奶130克、白糖45克、盐2克、鸡蛋1个、酵母3克，都放入厨师机的内筒中，搅拌30分钟，盖上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大，手指蘸点面粉，戳入面团，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。

2、将发酵好的面团揉匀排气，平均分成8等份，每一份都揉圆。

3、把小面团按扁，把豆沙放中间，爱吃豆沙可以多放一点，像包子一样包起来。

4、再擀成长条状，用刀切成三条，一头不用切断。

5、像辫子一样编起来，收口处放压在底下，这样可以保证辫子不会散开。

6、把辫子面包放在纸托上，如果没有纸托可以不用，只是放了纸托，面包形状比较整齐，放入烤箱，二次发酵20分钟，表面刷一层薄薄的鸡蛋液。

7、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右，表面金黄就可以了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。