一人份红豆年糕汤（经典日式红豆年糕汤）

前几天躺在家里，突然间很想喝红豆汤，冬天来一碗热乎乎的红豆汤捧在手里，边喝边暖手，红豆煮得软软沙沙的，里面加一块烤过的年糕，外面脆脆的，里面糯糯的，光是想想就觉得很舒服。

我最喜欢的年糕吃法是放在红豆汤里吃甜的。年糕通常一买就是一整袋，过年的时候最多吃几块，剩下的年糕各家就要想着办法消灭。我们家剩下的年糕都被我煮成红豆年糕了，所以找一个简单的法子做红豆汤很重要。即使家里没有年糕，只喝红豆汤也挺好的哦~

用料：红豆约300克 白砂糖60克 糯米年糕1块

1.红豆清洗干净，放入锅中大火煮开，转中小火煮10分钟，然后沥去水份，加水浸泡六小时以上。

2.浸泡后的红豆沥去水份。

3.一次性加足水大火煮开，我习惯的水量是高出锅底红豆三倍高度以上的水量。

4.煮开后转最小火，盖上锅盖，慢慢煮，一直煮到随机捞起的红豆一按就粉糯了就可以关火了。这一步可以多捞几次，因为有的时候有一部分红豆粉了一些还是有硬芯儿的，所以多捞几次都能按粉以后基本上都粉了。

5.加入细砂糖，搅拌均匀后关火，盖盖子闷到糖融化就可以了。这个步骤适合和我一样晚上煮第二天起床热一热喝的人，如果你当天煮好就想喝那么加糖以后搅拌均匀多煮5分钟，糖融化了关火盖盖，放温热了就可以喝了。

6.再搭配一块烤年糕，就是经典日式红豆年糕汤了。甜糯温暖，吃一碗一天都有好心情。

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红豆生南国，拿来做美食~