油炸小鱼如何做（油炸小鱼家庭做法）

今天下班回家看到一个老人卖自己捉的野生小鱼，于是十元三斤的价格成交！

回家自己动手宰杀，清理鱼鳃，和肠肚。

洗净放盐和和五香粉腌制半小时左右

接下来开火烧油

腌小鱼的盆内打上两个鸡蛋，把沾满蛋液的小鱼放入烧热的油中开始炸第一遍

等鱼浮起，鱼用筷子夹起不是太软的样子就可以放入漏勺沥油了

油沥干后再放回盆中继续滚蛋液，把火关小，开始炸第二遍了，炸至微黄捞出再滚一遍蛋液，这次盆内蛋液已全部吸如鱼体了，鱼也就更入味了。

炸第三遍就需要把鱼炸成金黄色了，这时的鱼肉酥味足了，甚至连鱼刺都可以嚼碎了，反正我是喜欢鱼头，鱼尾一点不剩的吃下[微笑]

装盘后喜吃辣的话，可以撒点麻辣鲜，香、辣、麻、酥的野生小鱼。吃起来要比店里买的那些大鱼强多了[偷笑]