哪种方法能方便的去除果蜡 果皮上的蜡到底哪里来的

进入秋冬苹果旺季，全国各地苹果纷纷上市。新疆的阿克苏苹果，陕西的洛川苹果，北京的国光苹果，四川、云南的丑苹果，山东烟台的红富士……细心的同学可能会发现，不管产自于哪里的苹果，轻轻一刮苹果上都会有一层蜡质，有人可能会好奇了，这种蜡是人工打蜡，还是天然的呢？它究竟能不能吃？

▲你是不是也刮出过一层白白的果蜡

苹果身上的果蜡可不仅是苹果一种水果的专属，要是你细心观察的话会发现许多水果身上都有果蜡。

▲果蜡广泛存在于自然界的各种水果之中

比如，紫色的葡萄表皮显得尤为明显——一层白色的粉末覆盖在整个果实上，用水冲洗也洗不掉。除此之外，水果上洗不掉的白粉，还有蓝莓、李子等，这些果皮上的白粉，都只是水果天生的果蜡。事实上，几乎所有水果的外皮都会有一层保护用的果蜡，只是有些水果的果蜡不怎么明显，让肉眼难以察觉，例如橘子、橙子、水梨等。其实，这些白色或透明的物质，都是水果天然分泌出的果蜡。

当然，其中最为明显的当属苹果。特别当你买到进口苹果的时候，与国产应季苹果一对比，会发现进口苹果身上泛着微亮的光泽，比国产苹果更为明显。

那么，这些果蜡究竟是哪里来的呢？

▲果蜡在苹果表皮上体现得尤其明显

一般来说，水果的表面都会有微小的细孔，以让水果可以呼吸，同时让水分得以挥发。当水果到达一定成熟度后，为了保持其本身的水分，它们会自然生成了一层天然果蜡(植物保护层)，来减缓呼吸作用，让水分流失的速度减慢。此外还可以防晒、防寒、防止外界微生物、农药入侵果内。

所以，这些水果中的天然果蜡吃下肚，并不会伤害人体健康！

▲进口水果往往身上都进行了人工打蜡

除了天然果蜡外，还有一些为了便于储藏，延长其储藏时间，也会在采摘后进行人工打蜡。其中，体现最为明显的便是进口水果。比如在超市的进口水果区，你会发现一些苹果、橙子，果身上显得更为油亮，泛着的光泽甚至让人觉得它们更为新鲜，殊不知这些都是人工打蜡的结果。这些进口水果，如果不涂上一层蜡，其表皮会变皱，看起来像变老一样，不但卖相不好，水分也都会流失。

▲左侧为天然果蜡，右侧为人工打蜡

通常这层人工果蜡使用量都非常小，而且也是经过了检疫、检验等各个关卡，故对人体也是无害的。

至于人工食蜡的成份，主要生产国或出口国的法规。一般使用巴西棕榈蜡、虫胶或树脂等天然成份，或石油基蜡进行专门配方，通常配方会结合使用多种蜡，而且需要结合所处理的水果或蔬菜的具体特性。

事实上人体无法消化蜡质，所有吃进肚子的蜡，不论是天然或合成，都无法被人体消化，会直接排出体外。

以上所指人工蜡皆为健康、安全的食用蜡，但在市场上选购时需要特别注意，是否遇到不良奸商使用的工业蜡。

▲人工蜡也分为食用蜡和工业蜡

食用蜡是食品添加剂，为一种壳聚糖物质，主要是用来保鲜，防止苹果等水果的水分流失，腐烂变质，多半是使用在进口苹果上，例如常见的智利苹果、新西兰苹果。由于国内生产的苹果不需经过长时间运送，所以基本上果农并不会多上一层蜡增加自己的成本。未超标的食用蜡，只要在食用前适当清洗，并不会危害人体健康。

工业蜡则含有汞和铅，可透过果皮渗透到果肉里面，是一些不法商家为了降低成本，同时增加苹果鲜艳度、光泽度，而使用廉价的工业蜡涂抹于苹果表层，必然对人体的健康有极大的影响！挑选苹果时，于表皮擦拭几下，若有淡淡的红色，千万不要购买！

如果还是担心水果身上的果蜡是否安全，又想吃到像苹果一样有益元素皆集中在表皮上的水果，可以用以下几种方法来清除果蜡：

·用盐巴来回搓揉去除果蜡

先用水冲洗苹果后，手抓一些盐巴，握住苹果来回轻轻搓揉，再用水清洗即可。细小的盐巴会将苹果表面的脏污及果蜡带走。

▲盐是蔬果清洁中的一件法宝

·用醋水调制成醋水进行清洗

按照1：10的比例，将醋和水调制后，对水果进行清洗。醋中的成分能去除水果身上的果蜡。

▲醋也是日常清洁消毒的一大利器

·用温热水对水果进行清洗

众所周知，蜡遇热会融化。故，也可以用温水对水果进行清洗，当然得注意水温不宜过高，不然会失去了水果的口感，和有益元素。

▲用温水也可以清除掉水果表皮的果蜡

整体而言，我国近些年水果的产量和质量都有大幅度提升，除了少数水果外，国外水果并不比国内水果有优势。如果你担心国外水果的人工打蜡，选择本土产的应季水果，就可以非常好地规避掉是否人工打蜡的担心了。

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