如何炒小鱼干窍门（大厨不会告诉你的辣椒炒小鱼干小窍门）

小鱼干富含蛋白质，多种维生素以及氨基酸等有益于身体健康的营养物质，并且含钙量很高，偶尔吃一下很不错。今天去陡水玩，顺便买了一个小鱼干，搭配辣椒炒个下饭菜，味道非常不错呦！好吃又营养。

By 卤蛋厨房

用料

• 小鱼干 4两
• 辣椒 6
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 泡椒 5个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒油 1勺
• 食盐 适量
• 五香粉 适量
• 白糖 少许

做法步骤

1、小鱼干用清水冲洗一下空干水分。

2、辣椒清洗干净切斜圈备用。

3、几个泡椒切碎。

4、几粒大蒜切成碎末。

5、小葱切成小段备用。

6、锅中烧油，加入蒜末和泡椒炒出香气。

7、加入切好的辣椒快速翻炒至断生。

8、加入小鱼干一起翻炒均匀。

9、加入一勺生抽，一勺料酒，一勺花椒油，适量食盐和五香粉，几滴白醋，少许白糖，大火爆炒1分钟即可。

小贴士

这样做的辣椒炒小鱼干，麻辣鲜香，特别的下饭，专治各种食欲不振，快来试一下吧。

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