怎么判断是高筋面粉还是低筋面粉 如何区分高筋面粉和中筋面粉

一 含义不同　　面粉包装上面一般都会有标注1355面粉，全称是GB/T1355，说明这是中筋面粉，下面我们就来聊聊关于怎么判断是高筋面粉还是低筋面粉 如何区分高筋面粉和中筋面粉?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么判断是高筋面粉还是低筋面粉 如何区分高筋面粉和中筋面粉

一 含义不同　　

面粉包装上面一般都会有标注。1355面粉，全称是GB/T1355，说明这是中筋面粉！

8607面粉的全称，则是GB/T8607，说明这是高筋面粉。　　

2 营养价值

中筋和高筋面粉，从营养角度来说，也不一样。

一般中筋面粉的蛋白质含量，在9%左右。而高筋面粉的蛋白质含量，则在10%以上，营养要高一些。　　

3、颜色不同　

中筋面粉颜色多呈为乳白色，形状比较松散，而高筋面粉的颜色较深，呈亮色，做出来的面食，比较光亮晶莹。