私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(1)

挑战用藤椒油来制作这道咖喱鸡,爱吃麻和辣的福音。 其他材料都一样,在煮咖喱的时候加一点藤椒油,算是新尝试,但是发现非常香。 需要注意的点: 1. 蔬菜请提前洗好切块,步骤里就不展示了; 2. 藤椒油喜欢可以多放,但不建议放太多,量根据自身结合; 3. 大葱可加可不加,个人喜好; 4. 加老抽颜色更深,如果想要颜色淡点不加也行。

By No糯糯oN

用料

  • 三黄鸡 半只
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 半个
  • 大葱(可不加) 1根
  • 姜片 4片
  • 4号咖喱块 1.5块
  • 豪吉藤椒油 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 糖 半勺
  • 盐(可不加) 可尝下味道适当增减

做法步骤

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(2)

1、1. 蔬菜和鸡记得提前处理洗净切块,在锅里到一点油,平铺在锅底的量就可以了。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(3)

2、2. 先下大葱、洋葱、姜片炒香。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(4)

3、3. 然后再下鸡块,加点料酒继续翻炒。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(5)

4、4. 炒到鸡肉发白。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(6)

5、5. 接着下土豆和胡萝卜,继续翻炒。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(7)

6、6. 加两勺生抽,一勺老抽,半勺糖翻炒均匀,在这里就可以加入豪吉藤椒油了,让食材上色。 注:如果不喜欢颜色太深,老抽就不要放了,替换着加点盐。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(8)

7、7. 加入没过食材的水。

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8、8. 盖上盖子大火煮。

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9、9. 等水开的时候,放入1.5块咖喱块,我用的是4号,喜欢辣的。

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10、10. 搅拌融化。

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11、11. 继续煮,煮到汤汁粘稠就差不多了。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(13)

12、12. 装盘。

私房咖喱鸡饭(清香麻爽秒入魂)(14)

13、13. 拍张证件照,完成~

小贴士

1. 蔬菜请提前洗好切块,步骤里就不展示了; 2. 藤椒油喜欢可以多放,但不建议放太多,量根据自身结合; 3. 大葱可加可不加,个人喜好; 4. 加老抽颜色更深,如果想要颜色淡点不加也行; 5. 期待看到大家的作品~

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