美食分享炖羊肉最简单的办法（夏天吃炖羊肉会觉得油腻）

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羊肉很多人爱吃不愿意自己做，一般吃羊肉都会选择去饭店吃，因为人家做的好吃，而且还没有膻味，这也是羊肉饭店人多的原因。另外很多人有个误区，以为羊肉就得冬天吃，冬天吃大补，吃了还暖和，夏天天气那么热不应该吃羊肉这样的肉类，吃了会上火。我自己之前也有这样的顾虑，其实根本不是我们想的那样，我们自己身体上火是身体自己的原因，跟吃什么食物关系不是很大。另外羊肉在夏天吃也很好，可以有助于将体内的湿气排出来，楼下的羊汤馆一年四季都那么忙，尤其是夏天还是有那么多人去排队喝，如果想在夏天吃羊肉，我给大家推荐一道美食，羊肉里面加入胡萝卜，可以将羊肉油腻的味道减轻很多。

做法：

准备胡萝卜1-2根，洗干净以后切滚刀块，胡萝卜的皮你可以稍微去掉一层，这样显得比较好看，超市里有卖胡萝卜的，很甜很好吃，炖着吃蒸着吃都很好吃，一周我都要做3-4次，可以补充维生素，对眼睛也好。羊肉洗干净，切块，可以切稍微小一些的块，炖起来比较省事。

羊肉洗干净以后，准备半锅水，烧开以后，放进去开始焯水，大火焯水，加入几勺料酒，可以去膻味，焯水的过程中会有很多泡沫，我们可以将泡沫捞出来倒掉，捞出来的羊肉可以在室温晾凉就行，不用再用凉水冲了。

锅里预热，放入花生油，多放一些油，中火开火，将羊肉放入锅中快速翻炒至变色，多炒几分钟，羊肉会变色，颜色越来越白，5分钟以后我们将胡萝卜放进去翻炒至变软，接着加入八角大料和水，水最好一次加足，别中途觉得不够了再加，味道就变了。

大火煮开以后转小火慢炖1小时以上，然后你可以选择继续在铁锅炖，最好是小火焖一上午，你也可以选择在高压锅炖30分钟，焖20分钟就可以了。个人觉得高压锅味道没有铁锅好，虽然铁锅时间比较长一些，但是味道很纯正。

煮熟的羊肉炖胡萝卜，最后放点水香菜和几滴香油，每个人盛一碗，直接喝口汤都很爽口，不是那么油腻，以前我是从来不喝羊肉汤的，总觉得不好喝，自从这个方法学会了，打破了这个担心，大家也可以试试看。

羊肉胡萝卜除了炖着吃，你还可以做红烧或者油焖都可以，红烧的话油有点多，但是味道真好吃，比较入味，建议中午吃，下午还可以喝一下午茶，就着馒头或者窝窝头吃也很好吃。

以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，忙碌的生活，紧张的工作在周末暂时放下，全身心的陪伴家人陪伴孩子，和孩子一起走进厨房，做做美食，感受一下制作美食的乐趣，让我们的身体更加健康，生活更加美好，欢迎大家。

吃羊肉里面加点胡萝卜一起炖着吃，老人孩子都爱吃，营养又美味。