绿豆最简单的家常做法（绿豆这个做法绝了）

天气越来越热，除了要多喝水以外，还要多吃一点解暑下火的食物。在这个季节里，很多应季蔬菜都是非常不错的，像苦瓜、茄子、冬瓜等等，都非常不错。绿豆虽然不是这个季节收获的，但是却非常适合这个时候吃。绿豆是这个季节必不可少的一种食物，因为它 清热解毒，解暑又下火。吃中药的朋友不要吃绿豆，会对降低药性。大家有时间做的话一定要常吃。对自己的身体有好处。

这次要分享的就是绿豆的做法，绿豆最常见的做法就是煮糖水或者煲粥。其实它还有很多做法，比如做成馅料，或者跟食材混合做成面食。这次要做的就是这个，做成面食。面食是我国流传千年的美食，跟面包来比，口感扎实，吃到嘴里都是浓郁的麦香，也好消化。尤其是发酵过的面食，更是如此。这次用绿豆跟面粉搭配做一道面食。口感蓬松，入口香甜，里面的绿豆还有一些颗粒感，口感很丰富，可以做主食，也可以做零食吃。

做法很简单，这是比较基础的面食做法，因为南北差异，所以有些朋友喜欢加多白糖，有些喜欢原味，不管怎么做都可以，自己喜欢就行。外观是一个小卷，整形不难，新手朋友也可以尝试。这个绿豆搭配面食的做法绝了，不用发两次面做法简单，出锅松软又香甜，吃着比面包还香也营养。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

150克绿豆，一根山药，20克白糖，150毫升纯牛奶，3克酵母，2克泡打粉，300克面粉。

【制作步骤】

1.准备一碗绿豆150克左右，加入清水泡2个小时以上，把它泡发。

2.泡到用手一碾就碎的程度就可以了。

3.淘洗干净，然后放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。泡发之后很容易蒸熟。

4.再切点山药片，同样上锅蒸熟。

5.绿豆不要蒸太烂，蒸熟还有颗粒状最好。把它倒出来，加入20克白糖，趁热搅拌均匀让绿豆都裹上白糖。蜜绿豆就做好了。

6.蒸熟的山药取出来，用工具把它碾碎。

7.然后往里面加入150毫升牛奶，3克酵母，2克泡打粉。搅拌均匀，搅拌到粘稠。

8.接着往里面加入约300克的面粉，搅拌成絮状，感觉太湿就继续加面粉。

9.下手揉成偏软的面团。先不用发酵，盖上盖子松弛10分钟。

10.时间到移到案板上，把它揉光滑细腻。然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。

11.把每一个面剂子都揉圆润。

12.然后稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。往里面加入一勺面前做好的绿豆馅料。

13.像包包子包起来，捏严实一点。

14.收口朝下，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。

15.从一头把它卷起来，再竖起来。

16.按扁，再把它擀长。

17.然后从一头卷起来，一个生坯就做好了，全部按照这个步骤做好。

18.准备蒸盘，放入做好的生坯，盖上盖子，发酵到1.5倍大。

19.发酵时间不固定，看到体积变大，闻起来有酸味就可以了。拿起来轻飘飘的，盖上盖子冷水上锅，蒸15分钟即可。时间到了焖2分钟再开盖。

小贴士：

1.甜度可以根据个人喜好来调整。

2.天气热，发酵30-40分钟就基本可以了。

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