从东营海边挖的白蛤蜊怎么吃(青岛吃蛤蜊也叫嘎啦)
在青岛,嘎啦是家喻户晓的绝佳美食!肉虽然小却鲜美无比,红岛嘎啦有“天下第一鲜”之称,当地有老人说吃了嘎啦“百味无味”,蛤蜊在肉食中比较也是少有的鲜美,再加上其含丰富的营养物质,一直以来受到人们的欢迎,与其他原料搭配烹调,成就无与伦比的美味蛤蜊在不用经过调料直接烹饪食用,利用其本身存在的鲜味,足矣让我们折服,加上它较高的营养价值,更是让人垂涎!下面就跟随喜子美食一起来了解一下吧
为了写这篇稿子我去菜场买了5斤蛤蜊
每次都是来这个大姐家买,她家嘎啦都是吐好了的,没有沙!皮薄肉肥!吃蛤蜊最讨厌的就是有沙子,她的买回去洗洗就可以直接炒了!
今天我做了三种吃法!
微波烤蛤蜊
很简单,懒人的福音,蛤蜊洗净后放入盘中,盖上保鲜膜,微波三分钟即可,原汁原味,鲜美无比!
原汁蛤蜊
蛤蜊洗净后,国内放入清水,开锅后下入蛤蜊,如果凉水下锅蛤蜊会过火影响口感
等蛤蜊张口后出锅撒香菜沫就可以,原汁原味,汤鲜味美!
辣炒蛤蜊
蛤蜊洗净后,锅内放入葱姜蒜辣椒丝炒香,放入蛤蜊翻炒均匀让蛤蜊充分吸收爆锅的香气,盖上锅盖3分钟拿开锅盖蛤蜊张口后(这期间不可以翻动,会吧蛤蜊肉跟壳分离啦),不用放任何佐料调料,出锅即可,微辣鲜香,喜欢吃的朋友可以放酱油!也可以做麻辣的!
蛤蜊的功效和作用1、滋润降燥。蛤蜊性温寒,对我们的五脏有滋补作用,对阴虚内热的人有较好的治疗作用;
2、消肿利尿。对水肿和小便不利的人群有一定的缓解作用;
3、化痰理气。蛤蜊具有分散人体内部结石和消散於痰的作用;
4、降低血脂。它的的肉质里面含有抑制血脂的成分,适合高血脂的人食用。
蛤蜊的营养价值蛤蜊不仅味道鲜美,在琳琅满目的小海鲜品种里也算是物美价廉了,而且蛤蜊里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,微量元素,牛磺酸含量特高!
蛤蜊的宜忌1、脾胃不好的人不宜食用。蛤蜊性凉,会增加脾胃的寒性;
2、肠胃功能不好的人,肠胃虚寒引起的,所以食用蛤蜊容易引起腹泻!
3、产后不宜食用,对胎儿和产妇都不好
蛤蜊不能和什么一起吃1、蛤蜊和无花果一起吃,会引起腹泻;
2、蛤蜊和橙子一起吃,会影响人体对维生素C的吸收;
3、蛤蜊和田螺一起吃,会引起腹胀;
4、蛤蜊和芹菜一起吃,会影响人体对维生素的吸收;
5、蛤蜊和扁豆一起吃,会导致腹痛;
6、蛤蜊和柑橘一起吃,会引起中毒现象;
孕妇可以吃蛤蜊吗怀孕了可以吃蛤蜊,在怀孕期间孕妇容易抽筋,正好蛤蜊里面含有丰富的营养成分,不但有利于孕妇对营养的吸收,还对抽筋有改善作用,可是蛤蜊性凉怀孕期间还是建议要适量食用,万一多吃会造成不好的情况,对孕妇胎儿也不好,所以要少吃。
吃蛤蜊的注意事项1、不要吃没有熟透的蛤蜊,容易感染细菌,引发腹痛等症状;
2、挑选蛤蜊的时候一定看是否新鲜或者是不是活的,一般要买自己单独的商户,了解的!买回家最好用盐水盛泡,这样清洗的会比较干净;
吃蛤蜊哈啤酒,是青岛最具特色的美食搭配。但是容易引起通风现象,但就是好吃,哈起来就是高兴。,
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