大盘鸡怎么做才正宗（原来做大盘鸡这么简单）

By 苍莽神ㄨ悦

用料

• 鸡块
• 土豆
• 青椒
• 葱姜蒜
• 冰糖
• 干红椒
• 啤酒
• 黄酒
• 酱油
• 生抽
• 照烧酱
• 鸡蛋面

做法步骤

1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色。

2、放葱段，姜片，蒜瓣，干红椒爆香。

3、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。

4、土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。

5、加啤酒。

6、盖盖小火闷烧20分钟。

7、开盖大火收汁。

8、不要把汤汁收干，留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。

9、加葱花翻炒均匀。

10、盛盘。

11、鸡蛋面煮熟过一次凉水捞出。一半放大盘鸡，一半放面条，舀一勺菜汤，拌着吃~

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