怎样用芹菜和鸡蛋做出美食（芹菜里加2鸡蛋学会这样做）

大家好！芹菜是一种日常生活中常见的一种蔬菜，吃起来脆脆的，可以当作配菜也可以当作主菜，芹菜是一种特别香的食物，吃起来、闻起来都是特别的香，一道经典的芹菜炒肉想必大家都吃过吧！是很好吃的，味道很鲜美。那么，今天就用芹菜搭配鸡蛋给大家分享一道美食！

【芹菜凉拌鸡蛋皮】

【基本食材】芹菜、鸡蛋、木耳、干辣椒、蒜、食用盐

【基本步骤】

1、首先拿出一个干净的小碗，碗里放入一些适量的干木耳，并加入一些开水进去浸泡木耳，再把准备好的一把芹菜清洗干净，放在案板上把芹菜上面的芹菜叶子摘下来不用，芹菜我们使用的部位大多都是芹菜的干，芹菜叶几乎都不怎么使用。

2、摘下来后，继续在案板上用菜刀切成中等长度的小段，切成这样后，再把每个中等长度的芹菜段切成小段，切好以后，装入干净的盘中备用，这时候，浸泡的木耳也泡好了，就把木耳里面的水分倒掉，并在里面用手指撕成小片，撕好后，放旁备用。

3、拿出一些干辣椒，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成碎丁，切好后，装入干净的盘中，然后拿出一些家里的蒜，剥掉外皮后，清洗干净后放在案板上用菜刀切成片，再切成蒜末，切好以后，装入刚刚装干辣椒碎丁的盘中备用。

4、拿出一个干净的小碗，碗里打入两个鸡蛋，并用筷子搅散，使蛋黄和蛋清能够充分地融合在一起。然后拿出干净的炒锅，锅里放入适量的清水，等水开后，放入切好的芹菜段进去焯水一遍，并拿出一个干净的漏勺，在锅里不断的翻动一下，使其受热均匀。

5、三分钟后，准备一碗干净的凉水，并把锅里的芹菜段用漏勺控水捞出装入凉水的碗中，焯过芹菜的水不要倒掉，继续加人刚刚撕好的木耳丝进去，焯水一遍，也用漏勺不断的翻动一下，也准备一碗干净的凉水。等木耳断生就可以捞出来过一遍凉水。

6、然后拿出一个干净的平底锅，在没有水的前提下，锅热后，倒入适量的食用油进去，油热后，倒入刚刚搅散的鸡蛋液进去，用锅铲不断的翻炒至炒熟，炒熟后，关火备用。一个干净的大碗里，加入芹菜、木耳、鸡蛋碎、蒜末、生抽。

7、加入后，再继续加入适量的陈醋、食用盐、干辣椒，并用刚刚炒鸡蛋的平底锅，烧一些热油，烧好以后，淋到=到干辣椒上面，激发出辣椒的香味，然后用筷子不断的翻动一下，翻拌均匀后，装入一个干净的盘中就可以食用了，这样，一道美味的芹菜凉拌鸡蛋皮就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，喜欢赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1. 过凉水是为了增加食物的脆，不让食物变得软烂；
2. 炒鸡蛋的时候，小火慢炒，不要火太大焦了。

今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！