阳春三月吃啥最好（适宜省酸增甘养脾）

“人间三月芳菲始,又是一年花开时”，虽然早已春暖花开，可不要忘了“九寒天”才刚刚过完，这也意味着可以正式跟寒冷说拜拜啦！

三月的春风已经不再夹杂半点寒意，三月的阳光照射在身上已经让人有了炙热感，此时正是万物生长，阳气升发的时候，人的身体机能也会随着季节的变化而变化，因此在饮食上应该随着季节的变化而做出合理的调整，《千金方》对春季的饮食曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”的饮食原则，意思就是春天要少吃酸，多吃甘性食材，以养脾胃，所以阳春三月天里，饮食要以省酸增甘为主，如果不差钱，这5样食物记得多吃点。

1.红枣

俗话说“日食三枣，长生不老”，虽然这话说得比较夸张，但不可否认红枣的营养价值很高，红枣含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁以及维生素A、维生素C、维生素P和B族维生素等，素有“天然维生素丸”的美誉，是较常见的滋补佳品。

红枣可以直接吃，也可以用来煲汤，还可以做成各种美食，下面就分享一道红枣汤的做法。

推荐菜品：【红枣乌鸡汤】

所需食材：红枣、乌鸡、菌菇、枸杞、生姜、虫草花、盐、鸡精；

1.红枣放入盆中，加入适量盐水浸泡1个小时，一是为了给红枣除尘，二是防止红枣内有虫眼，可以起到杀虫的作用。

2.乌鸡处理干净（买的时候让商贩处理好），然后用火先把鸡表面绒毛烧掉，再剁成块备用。

3.把菌菇、枸杞和虫草花都清洗干净，然后沥干水分。

4.把鸡肉放入炖锅中，加入适量的水，放入生姜片、红枣、菌菇开大火烧开，然后转小火炖1个半小时，放入枸杞再继续炖30分钟，最后调味加入盐和鸡精即可。

这道汤的特点：清爽不油腻，汤汁鲜美、鸡肉嫩滑，吃在嘴里带有红枣甘甜的回味。

2.木瓜

木瓜在我们生活中虽然比较常见，可是吃得不多，它原产地是热带美洲，后来传入我国，在广东、广西、云南、福建等地有种植。木瓜果实未长熟时可以作为蔬菜食用，长成熟后可以作为水果吃，而且还有多种药用价值，有“万寿果”之称，多吃对皮肤好。

推荐食谱：【木瓜炖牛奶】

食材：木瓜、红枣、牛奶、白糖

1.木瓜清洗干净，然后刮去外皮，再对半切开，把里面的籽去掉不用。

2.锅中放入适量清水，放入木瓜、红枣、白糖煮10分钟，然后倒入牛奶，继续炖10分钟，美味即成。

这道甜品特点：奶香浓郁，清甜可口，经过细心炖煮有点丝滑的口感。

3.玉米

玉米是我们常吃的粗粮之一，味道香甜，口感软糯，不仅可以当主食，还可以做成很多美味的菜肴。玉米比一般主食的营养价值要高，维生素的含量是稻米、小麦的5-10倍，还含有的核黄素等高营养物质，因此一直受到很多人喜爱，而且老少皆宜。

推荐食谱：【玉米烧排骨】

准备食材：玉米、排骨、生姜、八角、桂皮、白芷、盐、鸡精、味精、辣椒酱、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉；

1.排骨清洗干净，然后剁成块，再起锅开火，把排骨冷水下锅过水，及时捞出浮沫，没有浮沫出现时捞出再用清水洗一遍。

2.锅中烧油，放入姜片、排骨煸炒出油脂，再放入八角、桂皮、白芷炒香，加入适量的水，放入盐、鸡精、味精、胡椒粉打底味。

3.水烧开把排骨倒入高压锅中，上气后再压15分钟。

4.把玉米切成条状，然后另起锅把玉米过水煮熟备用。

5.另起锅放入猪油、生姜、辣椒酱炒香，把压好的排骨带汤倒入锅中，再放入排骨，加入生抽、蚝油、鸡精、味精加盖焖，汤汁浓稠时加入少许老抽上色，最后勾浓芡起锅装盘。

4.基围虾

虾是人体所需营养物质的重要来源，含有丰富的蛋白质、钙、维生素和虾青素等，虽然跟鱼肉比起来氨基酸含量不算高，但是它的营养更为均衡，而且基围虾壳薄体肥，味道鲜美，没有刺骨，肉质紧实Q弹，老少皆宜，因此基围虾价格虽然有点贵，却阻挡不了人们的喜欢。

推荐食谱：【㸆大虾】

食材：明虾、生姜、大葱、料酒、盐、白糖、香醋、生抽、蚝油

1.明虾买回来后，先用剪刀把虾脚、虾须、虾枪剪掉，然后从背部破开，用牙签挑出虾线。

2.锅中加入油，放入处理好的虾小火煎，当虾油出来时，加入生姜、大葱炒香，然后加入适量的水，加入多一点的白糖和香醋，再加入生抽、蚝油，盖上盖小火㸆熟。

3.当汤汁快干时，开大火收浓汤汁，起锅前从锅边喷入少许起锅醋即可。

5.南瓜

提到南瓜，大家并不陌生，因为南瓜实在太常见了，而且一年四季都有，可是南瓜的营养价值却不低，含有丰富的多糖类、类胡萝卜素、果胶、维生素以及钴、磷、钙、铁等营养，既可以作为主食，也可以做菜，吃起来软糯香甜，还有一股清香味，下面分享一款南瓜的做法。

推荐食谱：【红烧老南瓜】

所需食材：老南瓜、生姜、蒜、盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖；

1.老南瓜先削去外皮，然后刮去里面的瓜瓤和籽，再切成块备用。

2.锅中放入油润锅，然后依次下入南瓜摆好，慢慢煎香，再放入姜、蒜，从锅边喷入生抽，加入适量清水以及剩余调料，盖上盖焖8分钟。

3.时间到了以后，用筷子插入南瓜是否熟透，南瓜熟透后直接开大火收浓汤汁，最后勾入水淀粉，收紧芡汁，淋上明油即可出锅装盘。

水墨话语

阳春三月，春暖花开、莺飞燕舞、柳树垂青，正是踏青赏春的好季节，这个时候虽然天气很暖和，但还没到夏天，要注意“捂春”，饮食上要多吃营养清淡的食物，少吃酸，多吃甘，顺应天时，安稳过春天。

人间烟火，风味长存，我是@水墨尚食，一个对美食有着执着信念的吃货，关注我，每天带你领略不同的美食，今天的内容就分享到这里了，感谢观看。

#春日生活打卡季#

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