蒸饺是全烫面好还是半烫面好（蒸饺是全烫面更好吗）

半烫面适合做蒸饺皮；半烫面就是和面时，把其中一半的面粉用八十度以上的热水和面，另一半面粉用冷水和面，然后把两种不同温度的面团揉在一起醒面用这种面团延展性好，做蒸饺皮薄厚适中不粘牙，还有冷水面团特有的筋性，关键是放凉了也不会变硬，下面我们就来聊聊关于蒸饺是全烫面好还是半烫面好?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸饺是全烫面好还是半烫面好

半烫面适合做蒸饺皮；

半烫面就是和面时，把其中一半的面粉用八十度以上的热水和面，另一半面粉用冷水和面，然后把两种不同温度的面团揉在一起醒面。用这种面团延展性好，做蒸饺皮薄厚适中不粘牙，还有冷水面团特有的筋性，关键是放凉了也不会变硬。