食用香榧种植技术（香榧引种栽培技术）

香榧引种栽培技术

香榧（ Torreya grandis Fort. ），别名细榧（浙江）、榧树（江西）、寸金榧（安徽）等。香榧为我国特有的珍贵经济树种，在古籍中称皱、柀子、煔、棑、赤果、玉山果等。香榧为常绿乔木，叶线形，花单性，雌雄异株；种子长 2~4 cm ，径 1.5~2.5 cm ，熟时假种皮淡紫红色，胚乳微皱，翌年 10 月种熟。香榧栽培历史悠久，至今已超过 1 300 年，在我国长江流域以南的江、浙、皖、赣、闽、湘、鄂、蜀、黔、滇等 10 个省区均有分布，其中浙江省最多，安徽省次之。浙江省盛产于诸暨、嵊州、绍兴、东阳交界的会稽山区，全国商品香榧总产量诸暨占 1/2 以上 。

香榧为江南一绝，壳薄质脆、香酥甘醇、营养丰富、养生尚品、誉为贡品，深受人们的青睐。种子胚乳含油量 40% ，蛋白质 10% ，碳水化合物 28% ，种仁榨出的油为清黄色，有香味，是著名的高档食用油；香榧子可供药用，有止咳、润肺、消炎、驱蛔等功效；香榧树皮含单宁 3.7%~6.1% ，可提制工业用的栲胶，假种皮可提炼香榧油，含柠檬醛 1.43% 、芳樟酯1.7% ；香榧边材白色，心材黄色，具有弹性，为造船、建筑、枕木及制造高档家具的良材；香榧侧根发达，须根密集，根系再生能力很强，产生不定须根粗壮有力，又是水土保持保护生态环境的优良树种。

1 果园选址

果园选址直接关系到果园建设的成败，香榧性喜在海拔 200~800 m 之间，温暖、湿润、日照少，典型亚热带气候特征的生态环境。夏季高温干旱抑制新梢的发育，影响翌年结果枝的生长，并导致当年果实发育迟缓；早春气温低，水分不足，不利于花原基的分化发育，从而导致花量减少； 3 月以后混合衣芽萌动，易受晚霜危害；花期若遇低温多雨，影响开花授粉； 5 — 6 月间气温突变会导致大量落花落果而欠收。香榧主要生育期的气候差异是产生产量年际变化的主要原因。在开花前花萼的形成与发育过程中将雨水调匀，年降雨量约为 1 600 mm ，年均气温为 16 ℃ 左右，光照充足，喜温和湿润，喜微风忌大风的气候。香榧对土壤的适应性强。适生pH 值为 4.5~8.3 ，并耐干旱瘠薄土地，在土层深厚、肥沃、湿润、透气性好的微酸性到中性的砂质壤土生长良好，速生丰产 。

2 栽培种植技术

具体包括如下步骤：

①实生苗繁育：在9月上中旬，采集充分成熟的种实，去除假种皮后，在室外用湿砂与种子层积贮藏进行催芽，当翌年3月发芽率达80％左右时，拣出分批播种，培育成实生苗；

②嫁接苗繁育：实生苗培育1～2年后，于3月中下旬，采用破心切接或挖骨皮接法，用良种接穗进行嫁接，再培育2年；

③种植：选择肥沃、深厚、疏松的砂壤土，或石灰质风化土且排水良好、临风向阳的地方种植；栽植前要全垦或水平阶梯或带状整地，株行距一般5m×4m，亩栽30株左右；定植穴内预先施腐熟厩肥30～50kg，覆土一层后栽种；种后立即浇透水，上覆松土刚好盖住嫁接口成馒头状，同时在临风处配种3％～5％的授粉雄树；

④种植后的管理：每年1～2月需深翻土壤一次，将枯枝、落叶埋入土中，7～8月浅锄一次，并割取杂草、嫩柴覆盖根盘；每年施肥2次，第一次结合深翻施入，亩施腐熟厩肥2000～2500kg，第二次在5月上中旬，施以磷、钾为主的“保果肥”；香榧在雄花不足的情况下，采用人工授粉。人工授粉的方法为：晴天在雄树上采取或疏剪成熟未开的花蕾或花枝，薄摊于通风、干燥处，3天后收集并掺入5％～10％松花粉拌匀作填充剂，放入撒粉器内，在雌花盛开时进行撒粉或把花粉加水喷雾，可授期时间为12天左右。

3 养护培管

3.1 除草松土

锄草松土有助于改善土壤理化性能，提高根系生命功能，为香榧丰产高效夯实基础。每年锄草松土 2 次，第 1 次在 5 — 6 月间香榧旺盛生长前期，第 2 次 7 — 8 月间于果实采收前结合林地清理时进行。因这时杂草生物量大，锄草效果又好，故有“七月挖金，八月挖银”之说。这段时间根系生长缓慢，新梢生长已停止，垦复对生长影响不大。垦复深度应掌握在 20 cm 左右，以挖断少量小支根和部分须根为度，促使根系在相继而来的第 3 个生长高峰中再生新根，从而向深层广度发展。

3.2 套种

为提高土地利用率，在果园空间套种豆类作物、山稻、药材及绿肥如黑麦草、二月兰、白三叶等。为不影响果树生长，套种作物要与果树保持 40 cm 距离，通过对作物的中耕锄草、施肥，一方面改善土壤结构，增加土壤肥力，促使果木生长；另一方面增加收益，从而达到以短养长之目的。

3.3 施肥

“欲使果树长得好，施肥不可少，欲使果丰产，施肥顶重要”。香榧根系周年生长，有 3 个高峰期，分别在早春、春末初夏和采收前夕至隆冬。每年既有当年可采收种子，又有来年可收的幼子，营养物质消耗较多，应在 4 月施 1 次催籽肥，秋季收籽后施 1 次恢复树势的速效肥，为防寒保暖，减少落花落籽，提高产量，结合抚育深挖再施 1 次迟效肥。为打造原生态树立有机品牌，确保产品优质安全，禁施农药和化学除草剂，尽量少施或不施化肥，增施有机肥。施肥方式有沟施、穴施、环状施等，为严防水土流失，确保肥效功能，改善土壤结构，增加生物多样性，提高土壤肥力，维护生态平衡，无论哪种方式施后均须盖土。

4 病虫害防治

香榧树在苗期易发生茎腐病，进入结果期后则少病虫害，病虫害防治关键是预防。一是源头防治。加强种苗检疫，从源头杜绝病虫害苗木。二是营林防治。坚持加强科学养护培管，改善生态环境，促进健壮生长，增强抗性能力。营林中发现果树茎腐病，晴天立即采用 1∶1∶100 波尔多液或 20% 甲基托布津可湿性粉剂 1 000 倍液喷杀，每隔 7 d 喷 1 次，连喷 3 次。三是生物防治。保持和利用天敌，抑制害虫种群水平。四是物理防治。利用物理方式进行诱杀，减少病虫害。

5 采收

香榧在秋分后陆续成熟，以假种皮由青绿色转黄色，有少量裂开为成熟标志，应视成熟先后适时采收。因树上已孕育幼果—— — 2 代籽，采摘时应小心，切忌用击落法，以免伤到幼籽和新梢。有条件的地区也可将树下杂草除去，铲平土面，待籽实充分成熟，自行落地，收集即可。