低脂美味沙拉（夏天用它拌沙拉）

简单到不能再简单的小菜，把沙拉酱替换成酸奶，不用担心热量的问题。更可以随心加入自己喜欢的蔬菜，你的餐桌你做主。

酸奶中不仅含有能够维护人体肠道菌群生态平衡的乳酸菌，还有多种促进机体吸收营养物质的酶。酸奶也很容易让人产生饱腹感，与蔬菜搭配食用，有助于减肥人士控制体重。

酸奶蔬菜沙拉

准备材料：苦菊100克，黄瓜半根，樱桃番茄10个，樱桃萝卜5个，酸奶100克

开始制作 ：

1 将苦菊去掉根部，择去不新鲜的叶子，洗干净并控干水分后切成3~4厘米长的段。

2 将樱桃番茄清洗干净后控干水分，对半切开。

3 将黄瓜和樱桃萝卜清洗干净后，控干水分，分别切成约0.2厘米厚的薄片。

4 将所有食材放入容器中，淋上酸奶，拌匀即可。

小贴士：1 想要摆盘更好看一些，最后可以在表面撒上熟黑芝麻或者熟白芝麻作为装饰。2 绿叶菜可以用小苏打浸泡一会儿去除农药残留。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。