秋冬的白萝卜最好（秋冬小人参）

要说秋冬天吃什么好啊，白萝卜一定是榜上有名。 民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。 白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

萝卜在中国出现的时间非常早，著于两千年前的《尔雅》中称其为“芦菔”并有相关记载。明代李时珍更是对萝卜赞誉有加：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”

白萝卜要怎么挑选？

1、看萝卜叶：买白萝卜的时候，观察叶子要是已经开始出现黄叶和烂叶的话就说明萝卜放置的时间已经很长了，这种就不要购买了。

2、看萝卜表皮：要选择表皮光滑颜色也比较正常的萝卜，如果萝卜的表皮出现半透明的斑块的话，很有可能就是受冻或者磕碰造成的。

3、选大小：在挑选白萝卜的时候就应该选择中等偏小的萝卜来购买，太大的萝卜可能口感会老一些，太小的萝卜可能成熟度不高，口感不好。

4、掂重量：用手掂一掂萝卜的重量，看上去体型差不多大小的萝卜，就要选择比较重的，重的白萝卜说明水分大，口感甜。

白萝卜怎么吃？

一、生吃有讲究

提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

1.萝卜头部

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳，但不宜生吃。

2.萝卜中部

萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，所以适合生吃。

3.萝卜尾部

萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干食用。

接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，来减少其辛辣味。

02熟吃重搭配

1.白萝卜 猪肉

煮红烧肉的时候搭配白萝卜，能减轻油腻感，还能滋阴润燥，适合皮肤干燥、咽干口燥的朋友食用。

2.白萝卜 羊肉

秋冬季节吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃、改善血液循环。

3.白萝卜 鲫鱼

白萝卜和鲫鱼一同煮汤，这道汤妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

4.白萝卜 海带

海带和紫菜含碘丰富，白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效。

白萝卜人参果瘦肉汤

清香甘甜、润燥理气