海南芭蕉叶糍粑做法教程（做法简单的壮族特色美食芭蕉叶糍粑）

在南方，用芭蕉叶和糯米粉玩出各种花样简直就是轻而易举的事情，最经典的就是青团和粽子，你们别以为吃青团的时候只看到青团，没有芭蕉叶的影子就没有芭蕉叶的事情了，在蒸青团的时候，青团下面铺一层刷了花生油的芭蕉叶，蒸出来的青团鲜香味美，还有一股专属于芭蕉叶的清香，那是直接上锅蒸没有的味道，可以说是芭蕉叶给青团注入了灵魂。

还有一种美食是南方独有的，就算同是南方，有些地方也没有的——芭蕉叶糍粑。 Q弹软糯，料多味美，不管是夜宵还是早餐，它都百搭，在壮族地区，芭蕉叶糍粑也作为过节伴手礼随礼赠送，今天我就来分享给大家，壮族特色美食芭蕉叶糍粑的做法~

首先，有芭蕉树的就去扒拉一两片大叶子，没有的就到菜市场上买，拿回家洗干净之后撕成长方形的片状。

此时准备好500g糯米粉，加凉水把它揉成稍稍有点沾手的大面团，再分成等量小面团备用。

然后准备馅料，喜欢肉馅咸味的可以放豆干、猪肉、芹菜等佐料剁碎了加入适量盐、酱油、料酒等调味。喜欢甜馅的就准备一个碗，放入炒干的花生碎、白芝麻、黑芝麻、白糖，再锅里热油，把热油淋到装有佐料的碗里，让白糖融化，即可。

准备好馅料之后拿起小团团，把团子擀薄一点，馅料放进去包好。

再拿起一片芭蕉叶，在较为粗糙的那一面刷一层花生油，之后将包好馅料的团子放在芭蕉叶中间，像折纸一样把左右两边往里包，之后上下两边往中间包，稍微按扁一点，就做好了一个待蒸的芭蕉叶糍粑。

所有的面团和馅料都如法炮制，之后准备一口蒸锅，把芭蕉叶糍粑按秩序摆好，开锅蒸它20分钟，数量多的话可以稍微蒸久一点，蒸熟就可以出锅享用~

在小的时候妈妈带我出街去玩，手上拿着芭蕉叶糍粑边走边吃感觉都特拉风，现在城里的都是现买的已经少了在家里围着锅炉等着吃的期待感。

好在我学会了怎么做，就可以自己在家做起来！

各位家里还有什么样的美食小时候特爱吃现在反而越来越少了？欢迎评论分享！