哗啦啦后台如何删除套餐（打开商户运营服务的）

导语

传统餐饮时代过去了，未来是线上线下深度结合的互联网餐饮时代。该如何引导商户去适应，怎样去运营才能达到理想的效果？

近日，哗啦啦运营部打造商户知识培训小恐龙成长计划引起了行业高度关注。

企业在输出整套互联网餐饮软件解决方案的同时，通过小视频制作方式，场景化课程、连锁化课程、会员招募课程引导商户实现深度运营，实现各个环节数字化，进而优化企业经营模式，真正迈入互联网时代。

对于餐饮互联网企业来说，“商户运营”代表着什么？

中国领先的SaaS餐饮软件企业哗啦啦推出的线上线下的全线商户培训模式，为市场带来了全新的答案。

在餐饮O2O之道第六期线上沙龙中，哗啦啦商户运营部负责人问西航、商户运营部培训主管将为大家详细阐述对“互联网餐饮商户运营培训策略”。亮点

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运营部精英倾力上场

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问西航

问西航

哗啦啦商户运营部负责人

问西航2012年12月12日进入哗啦啦公司，见证了企业一路发展和探索的过程。

这个历程是从适应变化到求变的过程，适应变化是运营部的几名主要负责人都经历过从早期的后台操作到微信餐厅运营维护工作。

当时是公司需要他们做什么自己就做什么。这就是适应整个公司的变化，适应整个公司产品的变化。

现在则是求变，他们主动在做培训和增值服务，依托互联网把自己的产品打磨得越来越成熟。

通过求变的过程，将所有的运营服务能够结合公司的产品打造成专属于哗啦啦的运营服务。

运营人员目前最主要的是两大工作，首先培训服务，包括对外培训和对内培训；其次是增值服务，针对商户个性化需求做专业服务。

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史雯青

史雯青

商户运营部培训主管

史雯青从2015年6月份加入哗啦啦运营部团队，作为一线运营人员主要工作负责后台设置、商户培训等内容。

随着公司业务快速发展，哗啦啦SaaS餐饮软件上线，运营部的主要工作方向从一对一的商户培训转移到了为商户创造更多附加价值的内容。

运营部接到了一个任务，需要做餐饮商户互联网餐饮软件产品培训课程。大家都很高兴地接受了这个任务。

亮点

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餐饮运营课件开发

1全面释疑商户运营难点

运营部面临的第一个问题就是餐饮培训课件开发，应该给商户讲什么样的课程才能让他们满意。

当时运营部人员比较少，培训团队是从运营部里几个相对能说、敢于上场、对产品比较熟悉的员工组建起来的。史雯青领头，运营部杨明、李尚达三人一起成了组成了第一个培训小组。

大家商量着需要让商户了解 SaaS餐饮软件的意义和功能、它和传统软件的区别在哪里、在探讨交流的过程想到了，可以用场景化的方式去给商户讲述哗啦啦的产品是什么，有哪些功能，这些功能可以在哪些场景里应用，能够为商户带来哪些好处。

在这次课程中，他们发现很多商户真的不了解哗啦啦的SaaS餐饮软件产品的强大功能，更不了解其功能在具体运用中的价值，这也是目前互联网餐饮软件行业普遍面临的问题。

随着哗啦啦运营部团队不断完善，各类培训课程也在不断丰富。让商户熟悉哗啦啦的产品，更好地实现减员提效，成为了运营部的一个重要工作。

运营部开始筹划将场景课程打磨好，用不同的方式去讲述，让商户能够用自己能够理解的方式深度了解产品。随着产品的不断完善，场景课程视频课程一直在持续更新迭代当中。

2当下：对外宣讲的课程

当下对外宣讲的三个主要课程是：场景化课程、连锁化课程、会员招募课程。

场景化课程是让商户了解哗啦啦是做什么的，产品有什么功能，能够给他们带来什么好处；连锁化课程是让商户学会使用SaaS餐饮软件对连锁门店进行统一的管理，提高企业管理效益；

会员培训课程是教给商户如何去招募会员，让商户了解为什么要做会员制，如何才能做好会员。在此次餐饮O2O之道线上沙龙中，问西航和史雯青将结合实际商户运营案例对大家做详细讲述。

3线上小视频的解决方式

将操作功能用小模块的方式录制下来，既方便商户在线去学习，也方便实施人员发给商户， 这样能在线上轻松解决很多问题，也能省去如产品功能比较多，而商户有时难以记住功能应用方法的烦恼。

小视频是从场景的角度去解析每一个功能模块如外卖、排队叫号、会员、手机点菜宝、微信餐厅、SaaS点餐收银系统、商户中心、营销会员等的操作方法，这些功能模块对于商户来说都是非常实用的。

8月份，这些视频将在优酷、搜狐视频、爱奇艺等各类视频网站上线，大家搜索哗啦啦运营培训就能搜索到相应的课程。

接下来会去调研商户的需求，更好更专业地开发哗啦啦商户运营培训课件。通过线上和线下的方式去了解商户希望了解的产品功能并为产品开发收集反馈。通过商户运营，增加商户与哗啦啦的黏性，让他们在了解哗啦啦的基础上，能够运用哗啦啦SaaS餐饮软件创造出更多的价值。

4连接企业内部与外部

运营部的一项重要工作职责是连接企业内部与外部，技术部门负责从技术角度开发产品，有自己的餐饮软件开发逻辑和需求逻辑。一线人员接触的是商户，他们希望了解哗啦啦的产品能够帮助商户解决什么问题，这样才能把产品卖出去。

大家所负责的工作不同，看待产品的视角也就不一样，运营人员需要搭建桥梁让大家能够对彼此有了解。新产品推出之后，运营部需要熟悉产品、了解产品的亮点、向商户介绍哗啦啦的产品以增加他们的使用效果。

对于产品的新功能的对内宣讲，则能让哗啦啦的产品人员与业务人员有更好的联系纽带和沟通渠道。

到目前为止，哗啦啦运营部已经举办过多场线下培训课程，每一场课程现场，都给他们留下了深刻印象，在这个过程中，课程内容不断完善，培训课程越来越多，问西航对小组成员的信心也越来越强，对他们的表现很放心。

5指引商户前行策略

其实每个公司的运营工作都比较杂，其最终目的就是要维护商户，增加商户的黏性。

原来的单店线下培训是增加哗啦啦与商户之间的联系，现在这样的联系方式，从一对一变成了一对多，要准备的内容要比原来多，对于运营人员自身的要求也是一个质变。原来只需要了解产品、店面的情况就可以针对店面的具体情况去做相应的支持、处理和问题的解决。

现在需要的是面对的很多家各种类型的餐饮企业，每一家餐饮企业的需求和希望学习到的知识点都不一样，但是他们也有一个共同点，就是完成餐饮企业的互联网转型。哗啦啦的运营视频课程将为大家做出指引。

结语

“新餐饮”形态的产生是一个内外合力的结果，传统餐饮业内部要有变革与创新的源动力，逆势求变；而从行业的发展来看“新餐饮”则是一个顺势进步的升级和与时俱进。

随着哗啦啦公司的不断发展，合作商户量不断增加，线上课程将成为常有的一项运营服务。

我们知道，互联网餐饮软件和传统餐饮软件最大的差别是，传统餐饮软件的交易成功意味着合作基本结束，互联网餐饮软件的交易成功才意味着合作才刚刚开始。具体表现在产品的更新迭代，以及不断的运营服务随时随地会提供。

哗啦啦与商户之间，不是单纯的买卖关系，始终听从商户的心声，重视商户的需求体验，为此我们会举办很多线上线下的体验活动。

值得一提的是，在餐饮O2O之道第六期线上沙龙举行时，哗啦啦运营部培训人员将就产品功能应用和价值与大家一起互动交流，这也是为了体现我们一直与行业人士共同成长的经营理念，期待与大家的相约！

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