菠菜的做法有几种（两道菠菜做法简单易学）

原料：疲菜250克、蒜50克、花生油50克

调料：精盐、糖、料酒、胡椒粉、香油各适量

味型：清香脆嫩，食之味美爽口

步骤：1、将菠菜摘去老叶、黄叶，取菠菜心洗净，蒜剁成末

2、锅内放水烧开，将菠菜放在热水中焯一下。焯水时，可在水中放少许精盐、料酒、胡椒粉和花生油，起到去掉菠菜中的草酸和提前入味的作用

3、锅内放油烧热，放入蒜末炒出香味后再加入料酒、菠菜、 精盐、糖和胡椒粉调味，淋上香油即可

要点：沸水焯菠菜，要迅速出锅放冷水凉透，以保持色泽碧绿，蒜末要细，使蒜香味浓郁，出锅前撒胡椒粉，过早放入辣味宜挥发

种类：菠菜按叶形可分为尖叶和圆形叶两类

质量鉴别：以叶大、茎短、色泽鲜艳，无虫蛀、黄叶者为佳

营养价值：菠菜含有多种维生素，其中胡萝卜素、B族维生素和维生素含量较高，蛋白质的含量也比一般蔬菜高。菠菜含有丰富的铁，是供给人体铁质的良好来源，所以，菠菜又是养血、止血的原料

烹调应用：菠菜适宜凉拌、炒食、做汤等。因菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，因此不能与含钙丰富的豆类、豆制品类及虾米，海带、紫菜等食物同时烹制。烹调前入开水中略焯一下，即可除去草酸。儿童不宜过多食用菠菜。常见的菜品有蒜茸菠菜