深圳第九届职工技术创新运动会（深圳市第十二届职工技术创新运动会暨）

深圳市第十二届职工技术创新运动会暨“粤菜师傅”技能竞赛落幕

10月12日，深圳市第十二届职工技术创新运动会暨2022年深圳技能大赛——“粤菜师傅” (中式烹调) 技能竞赛决赛，在深圳福朋喜来登酒店隆重开赛。

经过资格审查和初赛的层层选拔，共有55位选手顺利进入决赛；在此之前，参赛选手于10月10日顺利完成决赛辅导（实操）。历经层层角逐，来自深圳市深徳技工学校的周光辉选手斩获桂冠。参赛菜品分别是百花齐放春满园、榴芒牡丹鸡片拼如意蟹皇百花鸡。

本次大赛由深圳市总工会、深圳市人力资源和社会保障局主办，深圳市饭店业协会承办，深圳鹏城技师学院、深圳市龙华区海年职业技能培训学校、万豪国际集团中国南区商务委员会、深圳福朋喜来登酒店、深圳市绿色饭店发展促进会联合协办，深圳佳兴海产品有限公司为赛事提供支持。

据了解，本次大赛自今年8月开始启动，来自我市各大酒店、餐饮企业的近百名“粤菜师傅”踊跃报名参赛，在主办单位有力指导下，承办单位周密组织，严格进行报名资格审查、赛前培训，精心进行初赛选拔、决赛辅导、决赛，先后共历时三个月。全市“粤菜师傅”精英汇聚一堂，展现精湛厨艺。煎、炒、烹、炸、烤，各式手法轮番上演，纷纷亮出自家拿手绝活。

评委团宣誓（主办方供图）

单济贤、高炳桓、黄斌、张国、陆鹏、李廷勇等多位粤菜名厨担任本次大赛评委。按照比赛规则，参赛选手须现场烹饪一道指定菜与一道自选菜。极具匠心特色的烹饪作品在参赛选手们的精心烹调下陆续呈现在评委面前。

来自深圳职业技术学院的中国烹饪大师张国对菜品一一点评（主办方供图）

评委们细致品尝，并从味感、质感、观感、营养卫生、食品安全等方面对作品进行细致评判。

现场每一个作品都极具特色，既有粤菜传统的色香味俱全，又通过创新达到了令人耳目一新，凝结了新一代“粤菜师傅”精益求精、引领潮流的工匠精神。

本次大赛为我市粤菜师傅提供切磋技艺、交流经验、提高技能、展现风采的平台，旨在贯彻落实十九大报告“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”的指示精神，挖掘、培养造就一批具有精湛技艺的高技能人才，推动技能人才队伍的发展壮大和整体素质的提升，培养工匠精神，助力深圳“双区”建设。

获奖作品

据悉，本次大赛竞赛综合成绩第1名选手，将由所在单位及工会推荐，经审核符合条件的，将由市总工会授予“深圳市五一劳动奖章”；一、二、三等奖由鹏城技师学院颁发高级职业技能等级证书；竞赛综合成绩前8名的参赛选手，可按程序申报纳入“深圳工匠”培养计划，颁发相关证书，且可获得1000~5000元奖金。

冠军周光辉接受媒体采访