6寸奶油蛋糕的做法下厨房（九阳烘焙剧场奶油蛋糕的做法步骤）

小时候在生日时最期盼的就是奶油蛋糕，记忆里软软的海绵蛋糕配上滑滑的奶油和琳琅满目的水果，总是最受小朋友们的青睐。如今蛋糕的品种推陈出新，渐渐地我们开始喜欢上醇香的芝士，清新的慕斯和浓郁的巧克力蛋糕，但是奶油蛋糕的回味和记忆却是无法被取代的。

#九阳烘焙剧场#奶油蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋打入无油无水的盆中

2. 蛋黄分离到其他容器中，蛋清留在无油无水的盆里，分三次放入细砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，不要打发过头，提起打蛋器形成弯弯的小角即可

3. 蛋黄打散，分两次加入油打匀，再倒入牛奶，筛入低筋面粉，翻拌均匀

4. 取三分之一的蛋清拌入蛋黄糊中，要上下翻拌，为了防止蛋清消泡，不可以画圈，然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清盆里，依旧上下翻拌均匀

5. 再将其倒入6寸的活底模具中，放入预热到175度的烤箱中，上下火，20分钟左右

6. 出炉后倒扣放凉，等待蛋糕冷却再脱模

7. 将蛋糕胚放在平整的桌面上用蛋糕刀将其分离

8. 切成均匀的三片，可以将最顶层的那片当做蛋糕底

9. 淡奶油加入白砂糖打发，有纹路不滴落即可，不要打发过头；新鲜水果切块，准备好抹刀，小勺和裱花袋，将蛋糕底放于裱花台上

10. 在蛋糕底层抹上一层奶油，抹的时候左手转动裱花台，右手顺势涂抹

11. 铺上自己喜欢的水果，再在水果上涂抹一层奶油

12. 盖上第二层蛋糕胚，抹上奶油，再放上第二层水果，再抹上奶油

13. 将第三层蛋糕胚覆盖在顶端，涂抹上奶油，修饰到光滑平整，局部和侧面可用小勺涂抹

14. 将剩余奶油装入裱花袋，装饰蛋糕表层

15. 按自己的喜好摆放水果

16. 草莓很适合和奶油搭配，草莓季的时候不要错过

17. 缤纷水果蛋糕

18. 配上萌萌的蜡烛

19. 内部夹层，满满的水果--蓝莓，草莓，芒果，菠萝，都很搭

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