最简单最好的干蒸菜（我家最爱吃晒干菜）

最近几天连续下雨，所以突然降温，一下子二十度左右，从早上起来就感觉特别凉，短袖都换成长袖的卫衣或者是针织衫了。突然的降温，对体质弱的孩子和老人很不友好，家里有的，要多多注意。

天气变凉，胃口大开，常见的时蔬以及肉鱼都吃腻了，我们家最馋的是前段时间囤的晒干菜，也就是干豆角。别看干干皱皱的，经过泡发之后再拿来烧肉炖肉蒸包子，口感丰富，浓香四溢，一吃就上瘾。

步骤一：把晒干的干豆角放在干净的盆子内，倒入适量的温水，多浸泡几个小时，等到干豆角被完全泡发，捞出挤掉水分，然后切成小段。

步骤二：拿一块五花肉切成片状，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜洗干净切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入五花肉炒匀，炒出肉油变色，倒入适量的料酒、生抽、老抽炒匀上色。

步骤四：倒入适量的清水搅匀，烧开后倒入干豆角，撒入适量的食盐，搅匀后烧煮3-5分钟，也可以时间更久一点，最后大火收汁就可以盛出食用了。

步骤一：干豆角放在温水里泡发，也可以放入沸水锅内煮几分钟，最后捞出晾凉，挤掉水分后切成小丁，猪肉最好是五花肉，切成肉丁，大葱剥皮切碎末，生姜切碎末。

步骤二：把肉丁、葱碎、姜末放在碗里，倒入一点花椒粉和适量的酱油搅匀，腌制一会。提前一晚上记得发面，面盆内放入酵母和温水，搅匀到酵母完全融化。

步骤三：然后倒入面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，等到面团发酵成原先的两倍大，倒在面板上面，揉成紧实光滑的面团。

步骤四：继续揉成长条，切成剂子，擀成包子皮，干豆角放在大碗里，倒入食用油搅匀，最后倒入腌好的肉馅，继续撒入食盐、香油，全部搅匀成包子馅。

步骤五：取适量的馅放在皮中间，捏成包子，放在一旁醒发15分钟，摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以了。