鸡蛋怎样保存才能久一点（4个小窍门告诉你）

鸡蛋是一种营养非常高的食材，特别是其优质蛋白是其他食材不可比的。每天早餐吃一颗水煮鸡蛋，就能满足人体对蛋白质的需求，相比食用一些肉类更健康、更易消化和吸收。不管怎么做美食，鸡蛋的口感和味道都是值得大家称赞。因此，喜欢吃鸡蛋的人家，或多或少都会存积一些鸡蛋，自己吃或待客都是非常不错的。

鸡蛋的存储涉及到一个保质期的问题，如何才能使得鸡蛋保鲜、保质期更长久是大家非常关心的话题。刚下的鸡蛋是非常新鲜的，表层会有一层胶状物质，摸上去有点粗糙的感觉，很多人不知道这是什么，其实它是一层"保护膜"，也就是保护鸡蛋的。存放时间长了，这层"膜"就慢慢褪掉，表层就会变得光滑，也说明鸡蛋也在开始变质变坏。

①鲜鸡蛋切忌清洗

上面已经讲到，刚下的鸡蛋表层都有一层粗糙的胶状物质，这是保证鸡蛋正常呼吸的一道门，它可是天然的保护屏障，既能保证鸡蛋的正常呼吸，又能抵挡外界的细菌和有害物质进入鸡蛋内部。因此，鲜鸡蛋切忌清洗，容易将这层物质清理掉，那么鸡蛋变质的速度就会加快，保质期就比较短。如果要清洁鸡蛋，只要用柔和的东西轻微擦拭干净即可。

②保证适宜的温度

鲜鸡蛋是一个生命体，这就注定他也有生命周期。这个生命周期也跟温度有很大关系，温度也是关系到鸡蛋的保质期的关键因素。一般来说，春夏温度较高，鸡蛋的呼吸加快，这会缩短鸡蛋的保质期。就算是在正常室温下，鸡蛋也只能保存一周左右时间。冬季室温情况下，温度较低，鸡蛋能保存25天左右。如果温度保证在2-5度，可以保证鸡蛋40天不坏不变质。正确做法，可以将鸡蛋放在冰箱保鲜室，这个温度刚好在2-5度之间，但是要注意的是，从冰箱拿出的鸡蛋要马上烹饪食用，否则因为温度差，鸡蛋表层会生成水分，细菌就会乘虚而入，鸡蛋就容易变质。

③保证透气性好

鸡蛋有生命，就需要呼吸，因此保存鸡蛋要有良好的透气性，保证其正常的呼吸作用。有些人喜欢将鸡蛋用一些不易透气的器物装起，比如塑料袋、玻璃瓶、塑料瓶、瓷器等，或干脆堆起来，或将其密封起来，殊不知这些做法非常错误，这样只会导致鸡蛋呼吸不畅，甚至窒息，没有生命特征的鸡蛋会在短期内变坏变质。正确的做法是将鸡蛋每放一层用东西隔起来，这样能保证良好的透气性，像超市装鸡蛋用的那种透气托盘就比较好。

④正确的放置顺序

鸡蛋的形状是一个椭圆形，一头大一头小，我们放的时候不要横着放鸡蛋，要竖着放，而且是大头朝上，小头朝下。大头部分有一个"气室"，这个位置能保证鸡蛋的正常呼吸。只有大头朝上，鸡蛋呼吸作用才比较顺畅，保鲜效果会更好。同时，鸡蛋在呼吸的过程中也会慢慢消耗蛋白，会使得蛋黄上浮，有气室的缓冲作用，蛋黄不会粘附在蛋壳上面，不会堵塞呼吸孔，保证正常的呼吸。

介绍了鸡蛋的正确保存方法以延长鸡蛋的保质期，这些技巧你都掌握了吗？其实还是非常简单、便捷的，只有将其灵活运用到生活当中去，我们每天都能吃到新鲜的鸡蛋。希望这篇文章能帮到朋友们，如果喜欢我的文章，希望动动你的手指，点击"关注、收藏、转发和评论"，每一天会分享不一样的精彩内容，谢谢大家！