鸭肉怎么炖的又烂又香(炖鸭肉时加什么香料)

秋天的时候正是天气干燥、气温剧变的时候,这时候我们可以多吃一些补身体的食材,来为我们贴秋膘,补身体的食材也有很多种,但是要说起哪一种最好吃,小编觉得鸭肉最好吃了,不仅美味有嚼劲,而且还能为我们补身体。

鸭肉怎么炖的又烂又香(炖鸭肉时加什么香料)(1)

炖鸭肉时,加什么香料?大厨教你3招,鸭肉香嫩入骨,吃了还想吃

鸭肉的做法也有很多种,但是鸭肉想要做得好吃可不容易,最重要的就是要把鸭肉的腥味去掉,而且加入一些香料炖煮,让鸭肉有香味有嚼劲。秋天的时候正适合吃鸭肉,有去秋燥的作用,而且鸭肉吃起来有香味有嚼劲,比鸡肉可好吃多了。

鸭肉怎么炖的又烂又香(炖鸭肉时加什么香料)(2)

而且鸭肉的价格也比鸡肉要便宜一些,差不多10块或者11块钱一斤,如果吃不完一整只鸭的话,我们也可以买一些鸭腿回家做菜。大家炖鸭肉的时候都会往里面加入什么香料呢?加入香料炖煮鸭肉吃起来不仅有香味,而且还非常的可口。大厨就有3招加香料的方法,做出来的鸭肉香嫩入骨,吃了还想吃。下面小编就把这一道炖鸭肉的方法分享给大家。

鸭肉怎么炖的又烂又香(炖鸭肉时加什么香料)(3)

首先我们准备好这一道炖顿鸭肉的食材。鸭肉,葱,姜,蒜,冰糖,蚝油,生抽,老抽,料酒,小茴香。今天要给大家分享的就是一道小茴香炖鸭肉,除了小茴香之外,还有其他两味香料也可以拿来炖鸭肉,但是最好不要同时炖鸭肉,那就是紫苏叶子和花椒叶了。炖出来的鸭肉都是不同的美味,但是鸭肉吃起来都非常的好吃。喜欢的朋友可以在家中学习哦。把鸭肉清洗干净之后剁成小块,葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜切末。

鸭肉怎么炖的又烂又香(炖鸭肉时加什么香料)(4)

起锅烧油,等油热之后吧,姜、蒜放进去炒香,炒香之后放入小茴香的梗一起炒香,然后再把鸭肉放进去翻炒。一直翻炒到鸭肉变色,鸭肉变得紧实,水分收干出油的时候,再往里面加入各种的调料,翻炒均匀上色之后,再往里面加入适量的水,水要刚好没过鸭肉,然后盖上盖子,大火开始炖,炖开之后转中火焖煮20分钟,等到汤汁剩少许的时候,大火收汁,最后再往上面撒上小茴香的叶子,翻炒几分钟,这样我们这一道小茴香炖鸭就制作好了,非常的美味。

鸭肉怎么炖的又烂又香(炖鸭肉时加什么香料)(5)

我们炖鸭肉想要去腥,吃起来又有香味有口感的话,就需要往里面放入香料。这里大厨就有3招,分别是小茴香、紫苏叶子和花椒叶子,这三种香料最好选择新鲜的炖煮,这样炖出来的鸭肉才够香,而且香到骨头里面了,让人吃了还想吃。

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以上就是我们这一道小茴香炖鸭肉的制作方法啦,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好的炖鸭肉的小技巧,欢迎大家在下方评论留言与其他读者朋友一起分享讨论。

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