好吃的千层饼怎么做(简单好吃的家常千层饼)

好吃的千层饼怎么做(简单好吃的家常千层饼)(1)

简单好吃的家常千层饼,外酥里软层次多,味美易消化,凉了也不硬!

对于北方城市的大多数人来说,面食是家常主食,经常用来蒸馒头、包子,做饺子等,今天也来换换花样,来做一个家常千层饼吧,作法非常简单,成品外酥里软,层次也很多,很美味的哟,因为是发酵的面团,也很容易消化,即使凉了也不硬哦。

好吃的千层饼怎么做(简单好吃的家常千层饼)(2)

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧。

【千层饼】

食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、酵母3克、水160克、食用油适量

制作过程:

1、首先我们先来将水中放入酵母,将酵母融化,然后边倒入面粉中,边用筷子将其搅拌至絮状,然后再下手将其揉成一个光滑的面团,如图所示。

好吃的千层饼怎么做(简单好吃的家常千层饼)(3)

2、将揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行发酵,发酵至约为原来面团的2倍大,用手指戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了,如图所示。

好吃的千层饼怎么做(简单好吃的家常千层饼)(4)

3、将发酵好的面团取出,先在案板上将其揉均匀,将发酵时所产生的气体全部都揉出去,然后将揉好的面团整理成一个大水滴的状态,按压扁,如图所示。

好吃的千层饼怎么做(简单好吃的家常千层饼)(5)

4、用擀面杖将其擀长,擀薄,如图所示。

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5、在擀好的薄面片上淋上适量食用油,如图所示。

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6、将酒好的食用油抹均匀后,再撒上薄薄的一层干面粉,如图所示。

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7、然后开始从窄的一端开始将 其卷起来,卷的时候,边抻拉边向宽的一边卷起来,如图所示。

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8、再来一个可以放馅料的制作方法:我这是抹的黑芝麻酱,这个大家随意即可,主要是一个方法哈,在抹的酱料上面,均匀的撒上一层干面粉,如图所示。

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9、同样从窄的一端开始向宽的那一端卷起来(也可以折叠的方法),如图所示。

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10、最后卷到宽的一端后,将其捏紧收口即可,如图所示。

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11、用擀面杖轻轻地进行擀压,擀成稍微薄一点的圆饼,盖好保鲜膜,进行醒发,如图所示。

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12、蒸锅提前放好冷水,先将其烧开,再将饼胚放入蒸锅中,开启大火蒸制15分钟,最后关火焖上四五分钟后,打开锅盖即可,如图所示。

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13、这是分别做了两种:一种是原味的,一种是抹了黑芝麻酱的,出锅放晾网上,如图所示。

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14、电饼铛提前预热,刷上一层食用油,如图所示。

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15、将蒸好的饼,放入电饼铛中,开始进行烙制,如图所示。

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16、将其烙制成两面金黄色即可,如图所示。

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17、切开上桌,可以开吃喽。

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18、外层酥脆,内里松软,很好吃的哟。

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【小贴士】:

1、在擀好的面片上抹好食用油后,一定要均匀的撒上一层干面粉,这是让千层饼起层效果好的关键之一哦。

2、没有电饼铛,也可以用平底锅,开启小火,同样是刷上一层底油,进行烙制即可。

3、面团发酵主要看状态,先从外形大小来初步判断一下,然后进一步可以用手指在面团中间戳个洞,其洞口如果立马回缩,则说明面团还没有发酵到位,继续发酵即可,如果面团立马塌陷,则说明面团已经发酵过度了。

4、也可以在擀好的面片上面,抹好食用油时,同时撒上适量糖或者盐,都可以,其它操作方法不变,这个具体根据自己喜好来操作即可哟。

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