夏季能吃苦瓜吗（夏天吃苦瓜就要这样吃）

苦瓜是夏季非常好的食材，清热排毒，夏季宜吃苦，苦瓜还有辅助减肥的功效，当然，只是辅助减肥哈，如果靠吃一堆苦瓜就可以减肥，那就理解错了，减肥还得合理饮食和多运动。

可这苦瓜怎么吃，却是很多朋友们苦恼的，有人很喜欢这种本身的苦味，有人就特别接受不了，如果很怕苦味的，可以用苦瓜煎鸡蛋，将苦瓜切成碎粒和鸡蛋液一起，摊成苦瓜鸡蛋饼，苦瓜就不显得苦了，叶子前一段时间分享了一个苦瓜饮，也是夏季很不错的吃法，在公众号里能找到。

今天来说说苦瓜的另一种吃法，冰镇苦瓜，经过冰镇，苦瓜的苦味也淡一些，适合炎炎夏日吃，但比较寒凉，不宜多吃。

今天的做法加了豆豉和泡椒来做的，很有独特的风味，很多朋友问我豆豉买哪个好，叶子个人觉得阳江豆豉不错，泡椒是用的我自己做的，外面买的太辣，自己泡菜坛子泡的辣椒选择的那种辣度不高的，用来做菜提味很不错，泡椒的做法参阅公众号里私房酱料菜单里四川泡菜做法。

原材料：

【主料】：苦瓜一根

【调料】：豆豉适量、生姜一小块、泡椒两个、芝麻油少许、大蒜三瓣、油适量、白醋少许、生抽适量

制作步骤：

1、将苦瓜清洗干净。

2、去掉瓜瓤。

3、用刨丝器刨成丝，也可以自己切成丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右。如果觉得苦味接受不了的可以撒点盐腌制一会，然后将腌制出来的水倒掉，也可以焯一下水，这样就减少了苦味程度，但直接冷藏后食用，营养保留更多，亲们根据自己的口味来选择做法。

4、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈，豆豉剁碎。

5、锅里加入适量油，下入姜蒜末、豆豉、泡椒圈，翻炒至散发出香味。

6、加入适量生抽和少许白醋。

7、将做好的调料汁淋到冰镇苦瓜上即可。

小贴士：

调料都含盐，所以不要再加盐了。

更多美食请关注我公众号“叶子的小厨”，叶子在那里等你哟，有任何疑问可以在后台留言，我会一一认真作答。

叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。