东北大酱的由来

其实大酱属于黄豆酱的一种，而最早起源于中原地区有人说是范蠡发明，但关于酱的记载最早商周就有了，下面我们就来聊聊关于东北大酱的由来?接下来我们就一起去了解一下吧!

东北大酱的由来

其实大酱属于黄豆酱的一种，而最早起源于中原地区。有人说是范蠡发明，但关于酱的记载最早商周就有了。

东北大酱一般来说有两种做法，一种是纯黄豆发酵而成，通常我们叫“大酱”或“东北农家酱”，另种是用提前发酵好的酱引子配上黄豆制成，通常我们叫做“盘酱”或现在市面上经常见到的黄豆酱等。

东北大酱是满族的传统美食，早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱