十大特色海鲜排行（沿海城市最好吃的25种小海鲜）

在沿海地市，海鲜是大多数人的日常饮食的选择，特别是下面这30种产品，更是沿海城市人的最爱。

冬蟹

冬蟹，其实是冬天的三疣梭子蟹，是中国最大的一种蟹类。寒冷的冬天吃冬蟹再好不过了，鱼和虾都进入了休眠期，冬蟹就是冬天吃海鲜最好的选择，而且这时候的冬蟹很是肥美，味道很好，很受吃货们的欢迎。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。

广东人和福建人口味清淡，较喜欢吃清蒸冬蟹

青脚蟹

青脚蟹，即远海梭子蟹，因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体）。

青脚蟹也是不多见的野生好蟹，肉质鲜甜，壳薄！很好吃哦，女生们最喜欢吃了。

葱爆青脚蟹也是较受食客喜欢的一道美食

三眼蟹

红星梭子蟹又称三点蟹、三眼蟹，是梭子蟹类中较为便宜的一种螃蟹，红星梭子蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。

在潮汕地区，有一道生腌三眼蟹，保证第一次见了不敢吃，而吃了之后就停不下来。

红花蟹

红花蟹，也叫六月白，学名锈斑蟳、斑纹蟳，全身都有红褐色及暗褐色的斑纹，是最醒目的特色。在胃区两侧有突出形成十字形的条纹，好像背着十字架，因此又有人称之为十字蟹。

红花蟹是属于较为高端的梭子蟹，价格相对来说比较贵，而且价格还不稳定。

而在潮汕的名菜里，有一道潮汕冻蟹，所选的螃蟹就是这种高端的红花蟹。

青蟹

青蟹，又称鲟，将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫膏蟹。

在中国东南沿海，青蟹资源丰富，为重要捕捞对象之一。

在厦门的老街中，时而可以找到一两家古早的海鲜味，其中有一道膏蟹炖番土鸭汤，更是让人垂延三尺。

九节虾

九节虾，即斑节虾，壳比较硬，肉质清爽且富于弹性，钙含量较高。

斑节虾是市场上较常见的虾类之一，大小规格不等，价格也差异不小。野生捕获的斑节虾体型普遍都很大，捕获的方式以底拖网为主。而人工饲养的斑节虾，因生长缓慢养殖周期长，上市时一般规格都偏小。

在很多的海鲜火锅店里面，拿九节虾来烫火锅是最不错的选择，大斑节虾爽口弹牙，鲜美甜嫩。

明虾

明虾又名白对虾，是我国经济海鲜品种之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。

也是沿海地区养殖最多的一种虾，密集性养殖的居多，价格便宜。

白灼明虾，是每个沿海家庭都会的一道家常菜式，开水一捞即可上桌，方便又快捷。

虾菇

虾菇又叫虾蛄、皮皮虾、虾爬子、濑尿虾、撒尿虾、琵琶虾，各地叫法不同。

全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

椒盐虾菇是一道极其美味的菜肴，但是吃虾姑会相对费劲，如果处理不当，虾姑的壳就容易割嘴。

鱿鱼

鱿鱼，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常见鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”。

是一种营养价值很高，是名贵的海产品。

一道鱿鱼蒸豆腐，是最为常见的鱿鱼烹饪方式，鱿鱼嚼劲十足，肉厚鲜嫩爽口。

小管

小管，其实是体形较小的鱿鱼，在潮汕地区还被称为“尼仔”。

盛产于南澳岛和东山岛，小管的捕捞方法也很特别，这是因为小管有喜好光，当地渔民就学会利用这个特点，用灯光照射来捕捉，而一逢农历十五左右，就基本上捕捞得较少，因为月亮太亮，照到海上，到处是光源，所以小管就分散开了。

清晨，做一道油焖小管，配上一碗清淡白粥，一天的工作就从此开始了。

望潮

望潮，也叫短蛸，是一种小型章鱼，广东人称鱿鱼为花枝。肉味鲜美，望潮在味道、质感上都比较特别，脆嫩爽口。

白灼望潮是大多数海鲜酒楼常有的饭前小菜。

海蛎

海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵，在每年冬至后至次年清明前最为肥美。

海蛎一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

而最出名的就是海蛎煎了，而各地的海蛎煎又各不相同，最好吃的要属汕头地区的海蛎煎。配上独特的鱼露，味道棒极了。

生蚝

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

沿海各城市都有养殖生蚝，也许是因为各地的烧烤摊都有打着湛江生蚝的名号吧，居然把当地生蚝给炒火了，但广东最好的生蚝应该属于南澳生蚝和横琴生蚝。而在福建，厦门翔安的生蚝也是较有名气的。

有人说，没有什么事情是一顿蒜蓉烤生蚝解决不了的，如果不行，就两顿。

文蛤

文蛤又称为蛤蜊，壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。

文蛤含有18种编码氨基酸，其中含有人体所需的全部10种必需氨基酸。

一道简单的文蛤蒸蛋，浇上酱汁，就可以特别的下饭。

扇贝

扇贝在中国已发现约45种，其中最出名的属南方的华贵栉孔扇贝，俗称南澳金贝。肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

南澳金贝现在福建霞浦、东山，广东饶平、汕尾、深圳均有示范养殖基地。

一道金灿灿的粉丝蒸扇贝，让人口水欲滴，满腹食欲。

龟足

龟足，也称鸡足，生长在礁石湿滑的缝隙中，形状就像乌龟的小爪子。含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等，有恢复并增强肌体组织功能，促进血液循环和新陈代谢。

它是一种藤壶生物，沿海居民常取柄部肌肉当食材，味鲜鲜美多汁。

卤制鸡足是非常有特色的一种美食。

泥螺

泥螺贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。

农历三月时的泥螺，最适食用季节，粒大脂丰，极其鲜美。同时，泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。

而腌制的泥螺更是我国的一道特色美食。

将军帽

将军帽，大部分生活在海中和海岸线上，是一种肉身紧吸在石头上移动，底部没有硬盖保护的贝类。

肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“小鲍鱼”之称，营养价值相当丰富。

清蒸将军帽是很多沿海人家的食用方法，招待亲朋好友的下酒好菜。

薄壳

薄壳是大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因此而得名海瓜子。

肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，是沿海人野生食用贝类之一。

海瓜子最佳的食用方式，一定是九层塔炒海瓜子，其他的哈辣椒丝炒，酱油水海瓜子都是渣渣。

苦螺

苦螺是俗称，属骨螺科，学名疣荔枝螺，又称荔枝螺，有的地方叫辣螺。

煮熟后，肉质丰腴细腻，先苦而后甘，故名“苦螺”。是一种比较凉性的海鲜，食用时，宜蘸点姜醋芥末。

花螺

花螺又叫东风螺、海猪螺和南风螺，肉质鲜美、酥脆爽口。

花螺能清热凉血，润燥，用于鼻衄、咯血和大便燥结。

花螺一般和苦螺做为海味双拼，一起白灼上桌。

淡菜

翡翠贻贝也叫青口，因曝千时不加食盐，故名淡菜。是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。

淡菜，所含的蛋白质有人体所需8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

清炒淡菜，好吃到让人流口水，连家里人都点赞。

血蚶

血蚶因其汁水如血色，故名。具有补气养血，温中健胃之功效。常用于痿痹，胃痛，消化不良，下痢脓血。

血蚶到冬月，是最肥美的大造时候，人们喜欢在此时饮酒食蚶，是自然不过的事。有一些地方没有见过蚶的人，第一次见到时，看到掀开蚶壳鲜血淋漓，还带着腥味，很难入口，但吃了一两颗之后，就停不下来了。

冰镇的血蚶，下酒更爽，而且腥味会稍微减少。

蛏子

蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。

盐焗蛏子，是一道原汁原味的下酒菜，做法简单易操作。

鲍鱼

鲍鱼被称为八珍之首，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富

鲍鱼不仅营养丰富，还具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。

一碗鲍鱼焖鸡汤，可以让男人更man，女人更美！

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