郝大厨的羊蝎子的做法（都吃过羊蝎子你吃过牛蝎子吗）

牛小排这里牛小排主要是带有牛肉的牛肋骨，肉质细嫩，，嚼劲啊，香味足，适合烧炖。

番茄牛蝎子原料。牛蝎子一千克。番茄一千克，牛丸20个，手工面皮一百克，姜片，葱段，料酒，香料，盐适量。

制作方法把牛蝎子曲成后快投入姜片，葱段，料酒，沸水锅里烫一下，捞出来，冲水洗净后，再放入高压锅，加入蒜片，葱段，少许香料压制熟了，另把牛肉丸和手工面皮煮熟待用。

用水把番茄烧汤，撕去外皮，加入清水熬成番茄浓汤。

把番茄浓汤倒入大砂锅，放入压好的牛蝎子，煮熟的牛肉丸与面皮加盐调底味即可上桌。

1