红烧肉怎么做好吃又肥而不腻（红烧肉这么做超好吃）

一说起红烧肉相信很多人想到它的美味都忍不住的流口水了，的确，这是一道色香味俱全、老少皆宜的美食，我们出去吃饭的时候经常会点，吃上一口精选的五花肉肥而不腻瘦而不柴，味道美极了。

更何况现在马上就要过年了，年夜饭桌上或者是招待客人时完全可以当做一道主菜上，好看好吃非常有面子。但是很多人却说自己在家做不出好吃的红烧肉，做出来的红烧肉吃起来非常腻，吃上几块就不能再吃了，家里人都不喜欢，所以想吃红烧肉的时候即使外边饭店里再贵都是出去吃，不会在家里面自己做了。

有这种困惑的朋友们不要着急，做红烧肉其实是有技巧的，今天我就给大家分享一下我做红烧肉的方法，学会这种方法，再也不用担心在家做的红烧肉不好吃了。接下来大家跟随我的脚步一起来制作这道美味又营养的红烧肉吧，步骤很简单，一学就会。

红烧肉这么做超好吃，肥而不腻，做法还简单，今年过年就它了。

所需食材：五花肉、葱姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、酱油、生抽、料酒

操作步骤

步骤一

首先将五花肉切成块状，葱切段、姜切片。锅中放水，将切好的五花肉放入锅中，然后加入葱段姜片和适量的料酒，开大火将水烧开，然后将表面的浮沫撇去，再将五花肉捞出沥干水分。

步骤二

锅中放油，然后将沥干水分的五花肉放入锅中翻炒片刻，接着往锅中加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香，然后继续翻炒片刻即可出锅。

步骤三

接下来，往锅中倒入适量的食用油，将冰糖放入锅中开中火熬至变色为褐色时，将五花肉倒入锅中开始炒制，翻炒至五花肉均匀上色后往锅中放入没过五花肉的清水，然后加入适量的生抽、老抽和料酒，开大火将水烧开。烧开后将其转为小火慢炖一个小时左右。

步骤四

一个小时之后开大火开始收汁，收汁完成后即可关火出锅。

这样色泽鲜艳、营养美味的红烧肉就做好了，看上去让人非常有食欲，赶紧趁热吃上一口肥而不腻，吃完之后让人唇齿留香。如果你们家喜欢吃红烧肉的话可以尝试用这种方法做一次，口感绝对棒。

小贴士：

炒糖色的时候注意开中小火，大火很有可能炒老炒糊，导致口感发苦，整个红烧肉都会变得不好吃。

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