杀鱼也是一门技术活（杀鱼记杀个鱼咋这么难）

杀个鱼，咋这么难呢？

昨晚朋友送我一条七斤重的中华鲟，鱼放在充满氧气的密封塑袋子里，朋友说：氧气袋子里刚充完氧，鱼放一两天也不会死，晚上，我把鱼放在阳台，然后就开始上网查询鱼的处理方法，鱼的做法。

做法很简单，水煮，清蒸，红烧，对我这个做了十年饭的老家庭厨师不算问题。关键是这么大的鱼怎么能处理干净，切成我想要的形状，我有点犯愁。网上说的过于简单，合计了半天也没有结果。天晚了，睡觉，明天再说。

第二天上午忙着送货，送了一上午，中午刚回到家，妻子说：这鱼袋里的氧气要没了，今晚吃鱼，你把鱼收拾了吧。我说：得令，马上弄。

我把塑料袋切开，把鱼拿出来，鱼的身上都是滑溜溜的粘液，因为鱼在塑料袋里有水还不缺氧，拿出来的时候活碰乱跳的，手一拿，出溜滑，一个不留神鱼掉地上了，可能摔疼了，满地蹦哒，弄的我一身粘液，我费了好大的劲，才把鱼按在菜板上，鱼比菜板长了一大截，我看着鱼暗暗发狠，让你不听话，让你蹦哒，姥姥的，我还收拾不了你了！看刀！

事实证明，鱼比我厉害，我确实收拾不了它！

我觉得主要原因不在我，因为我家菜刀很长时间没磨，有点钝，这鱼骨头还有点硬。我觉得主要原因是我怕这鱼把我厨房弄的全是鱼血，我一个小时也收拾不完，所以我下不去手。我冲鱼点点头，I 服了you。你等着，我找人收拾你！

我在屋里想了想，然后穿好衣服出门，我走到家附近菜市场的鱼摊前，我跟卖鱼小伙说：“兄弟，能帮哥杀条鱼不？”卖鱼小伙乐了：“多大仇啊，还雇人杀。”我说：“帮我干掉它，切成一块一块的，你要多少钱，我给你。”卖鱼小伙问我：“啥鱼？多大？”“中华鲟，这么大”我比划了一下。小伙说：“有点大啊，你给15元钱吧。”我一点没还价，用最快的速度跑回家，用大塑料袋装好鱼，把鱼给送到鱼摊。

真是“术业有专攻”啊！鱼摊小伙拿起锤子，尖刀，刮刀，砍刀，铁刷子，摆在他面前大大的案板上，然后拿起锤子一下就把鱼打晕了（这鱼在我手里蹦哒的老欢了，我都没杀得了它。）然后熟练的开膛破肚，切骨剁肉，那叫一个麻溜，十分钟后，鱼摊小伙把一个大塑料袋递给我，完工。

我兴高采烈的回到家中，拿起手机，按照下厨房里的教的步骤做了一大盆香喷喷的炖鱼！媳妇和孩子吃的很香，边吃边夸，你真厉害，手艺真好，哈哈。

这次做鱼虽然很辛苦，但很值得，家人的笑容就是最好的回报。