炖肉放什么（炖肉放啥）

冰糖在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的，因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味，而且冰糖本身是有提鲜的作用的，所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替，或者很多人不能过多的摄入糖分也可以用木糖醇来代替，而这些糖都会有提鲜的作用，让肉吃上去更加的美味，下面我们就来聊聊关于炖肉放什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

炖肉放什么

冰糖。在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的，因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味，而且冰糖本身是有提鲜的作用的，所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖。当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替，或者很多人不能过多的摄入糖分也可以用木糖醇来代替，而这些糖都会有提鲜的作用，让肉吃上去更加的美味。

八角、桂皮。八角和桂皮是香料当中的一种，看上去跟我们的茴香有点类似，这种香料它是可以让肉闻起来更加香气十足。所以我们在炖肉的时候可以放上一些八角、桂皮，这样的话就可以盖住肉的腥味，而且是有提香的作用，当我们的肉炖好之后打开一闻就充满着香气，都是靠这两种香料。

酱油。好多小伙伴都喜欢吃红烧的肉，因为红烧肉看上去更有食欲，所以我们在炖肉的时候也是需要放入酱油的，这样会使肉的色泽看上去更好。而且酱油里面有很多种调味料，非常的鲜美，它会使整个肉的香味又提升到一个档次，也更加有营养。我们的酱油一般分为生抽和老抽，生抽主要是用来蘸一些食物吃的，而老抽更多是用来烹制一些红烧的食物的，所以我们在选择酱油的上面一定要选择老抽，这样会使肉的色泽看上去更加好。

料酒。烧肉的时候要酒是必不可少的，料酒主要有去腥的作用。平时我们所用的料酒基本是黄酒，其实如果有条件的话可以使用自酿的米酒或者是白酒，因为黄酒多少会让肉的口感发生变化，如果用米酒和黄酒的话，不仅不会使肉的味道发生变化，反而会有提香的作用，让肉变得更加的好吃。