乌龙茶红茶有什么特点（到底是红茶还是乌龙茶）

众所周知，红茶与乌龙茶是两个不同的茶类。

红茶，红汤红叶，是全发酵茶。

乌龙茶，绿叶红镶边，是半发酵茶。

两大茶类都具有各自独特的特色，在过去的几千年，向来是井水不犯河水。

可就在多年后的今天，在新时代的环境下，两者摩擦、碰撞出了新的火花，衍生出了一种新兴茶品——红乌龙！

单看茶名，就知道红乌龙跟红茶与乌龙茶脱不了关系。

都说红乌龙长着与乌龙茶一样的条索紧结身躯，也有着似红茶那般明艳红汤的面孔。

即散发犹如红茶般的花果香，滋味又不失乌龙茶般醇厚甘爽。

如此颇具个性的茶品，她到底是红茶还是乌龙茶呢？

《一》

红乌龙，属于乌龙茶！

来自我国宝岛台湾，仅十来年的历史，虽然是款新兴茶品，名气虽不大，却深得许多老茶人的喜爱。

其实红乌龙的出现，是为了适应当地的茶树特性，制出更优质的茶品，她来源于台东的茶叶改良场。

由于台东夏秋日照强烈，这样的环境下生长出的茶芽儿茶素含量高，传统方法制成的乌龙茶会比较苦涩，为突破茶区困境，红乌龙应运而生，一经出世，就受到了当地茶友、茶农的喜爱。

那么她到底有着怎样过人的魅力呢？

《二》

红乌龙的亮点在于“三重”特色加工：重发酵、重萎凋、重烘焙，这也是红乌龙有别于其他乌龙茶的地方。

都知道台湾有名的东方美人茶，是半发酵乌龙茶中发酵最重的一种，而红乌龙的发酵程度堪比甚至是超越东方美人茶，是发酵程度近似于红茶的重发酵乌龙茶。

红乌龙，既遵循了乌龙茶的制作工艺又融入了红茶的重发酵工艺，所以原本的乌龙茶工艺，做了调整。

用“重萎凋”减少原本的杀青工艺，便于之后茶叶揉捻与发酵，以形成红乌龙独具个性的品质。

重烘焙，也是红乌龙的一大特色，都说焙火工艺是乌龙茶的点睛之笔，焙火温度和时间的合理掌控，能提升红乌龙滋味的甘醇度，丰富茶香和加深汤色。

然除了工艺上的兼容，红乌龙在滋味上更是做到个性且丰富，虽然是经由重发酵，汤色橙红，但滋味却仍旧保持了乌龙茶的甘醇爽口，整体上乌龙茶的茶韵颇为丰富。

归根结底，红乌龙在制茶工艺上，离不开乌龙茶的基本工艺。只是在此基础上又融入了红茶的技法，给这款茶品带来了崭新的面貌。

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