吐司面包怎么烤(吐司面包做法)

高筋面粉270克,酵母粉3.5克,白糖40克,盐2克,黄油25克,鸡蛋1个,牛奶140克,下面我们就来聊聊关于吐司面包怎么烤?接下来我们就一起去了解一下吧!

吐司面包怎么烤(吐司面包做法)

吐司面包怎么烤

高筋面粉270克,酵母粉3.5克,白糖40克,盐2克,黄油25克,鸡蛋1个,牛奶140克。

加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶;

用筷子搅成面团。

拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。

揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)

继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。

将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。

拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。

其他二份同样。收口朝下。

再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。

烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。

盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。

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