桑葚防腐剂的危害（酷似桑葚的马桑果有毒）

来源：中国市场监管

（原标题：关于预防和误食马桑果中毒的警示）

夏季到来，各种时令水果相继成熟。有“民间圣果”俗称的桑葚，酸甜适口且分布广泛，深受广大消费者的青睐。外形酷似桑葚的马桑果，是一种含有毒素的野果，且与桑葚的成熟期相当。在我国南方城市郊区和农村地区，常有儿童误食马桑果中毒。为预防和误食马桑果中毒，特做如下警示。

一、外形口感难分辨，误食后果很严重

马桑（Coriaria sinica Maxim）是马桑科马桑属植物，马桑果是马桑的果实，如豌豆大小，圆形多肉，未成熟时呈绿色，每年5-6月间成熟，开始呈鲜红色，逐渐变为紫黑色，味甜略涩。马桑全株有毒，以嫩叶和未成熟的果实毒性较大，因其外形酷似桑葚，容易被误食而引起中毒，甚至造成死亡。主要从果形和叶形来区分：马桑果呈球形，叶对生，椭圆形或阔椭圆形；桑葚为聚花果，叶互生，叶片卵形或宽卵形。

二、误食毒发时间短，中毒催吐急就医

误食马桑果青果15-60克即可致中毒，马桑果中毒发病较快，且目前尚无特效解毒方法。马桑果中毒反应以神经系统症状为主，轻型患者表现为腹痛、恶心、呕吐、头晕、胸闷等症状；重型患者会出现烦躁不安、血压升高、呼吸加快、全身抽搐等症状；危重型患者可发生脑水肿、呼吸抑制、心跳骤停甚至死亡。一旦发生误食马桑果中毒，要立即对中毒者采取催吐等急救措施，减少毒素吸收，并尽快就医，切勿乱服药物，以免延误救治时机。同时，要保存可疑果实，以备检验判别。

三、预警科普要重视，强化意识保健康

在马桑果分布较多的地区，各地监管部门和有关单位要通过各种方式进行警示，并针对预防和误食马桑果中毒开展全方位、多形式的科普知识宣传教育。尤其在农村地区，在马桑果成熟时，家长应加强对少年儿童的看管和监护，严防少儿上山玩耍时误采食马桑果。建议消费者选择在正规的超市或市场购买水果，不要采食不认识的野果，避免误食有毒果实。

本期专家：

郜海燕 浙江省农业科学院食品科学研究所研究员

马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授

潘思轶 华中农业大学食品科技学院教授

李景明 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

付 萍 国家食品安全风险评估中心研究员

白 莉 国家食品安全风险评估中心副研究员

（中国食品科学技术学会提供技术支持）