适合早餐吃的美食记录（食在广州未来7天食谱驾到）

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中医认为，

夏天具火热之性。

高温，使水分大量流失，

苦与酸搭配，降火与生津相辅相成。

周一

苦瓜酿

苦瓜酿咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为是蒸菜，可以暖胃益气。

材料：苦瓜、肥瘦相间的肉末、鲜香菇、泡发黑木耳

做法：

1.将香菇丁、木耳丁放入肉末，加入盐、糖、生抽、香麻油各1小勺拌匀制成酿馅；

2. 苦瓜洗净切去两头，取切成均匀大小的苦瓜段，将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除。

3.将酿馅塞入苦瓜盅内，锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出。

周二

酸笋蕃茄烧鱼

酷暑天，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。营养丰富，具特殊风味。而鱼类又富于营养。

材料：

三线鱼、酸笋、蕃茄

做法：

1.三线鱼清洗干净后用厨房用纸吸干水并在鱼背上前后划三刀。抹上少许盐腌制片刻。平底不粘锅热油，将鱼放入煎至两面金黄。

2.准备酸笋，番茄和蒜米；另起锅将酸笋炒干水份，放入食用油和蒜米一起炒香。

3.放入蕃茄和少许生抽，炒软。

4.番茄炒软逐渐出汁时将煎好的鱼放入中火烧至收汁。

周三

绿豆汤

众所周知，夏季消暑佳品是绿豆汤和凉茶。不过，同为绿豆汤，因功效不同，熬制火候也有所不同。

材料：绿豆、细砂糖

做法：绿豆汤用于解毒时，将豆淘净，大火煮沸后再煮10分钟左右即可，不必煮太烂，熬出的汤较清澈；用于消暑时，需要把绿豆煮烂，熬出的汤色泽较浑厚（也就是我们常喝的绿豆沙，在煮制前要先浸泡一天）。

周四

醋拌黄瓜

黄瓜是低脂肪、低糖蔬菜，有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。

做法：

①嫩黄瓜削去两头，冼净切成4厘米长的条，焯热水沥干后用盐腌10min。

②放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，（可根据自己口味加辣椒）装盘即成。

周五

薄荷竹叶青茶

竹叶青解渴消暑，排毒利尿，化痰消炎；薄荷疏散风热、清利头目、利咽疏肝解郁。主要作用就是清热、护肝、清新口气。

材料：竹叶青、薄荷

做法：

1.准备茶叶和薄荷叶洗净

2.煮开水先把茶叶放进茶壶里，水开后先洗茶叶，把洗茶叶的水倒掉

3.加满水在水壶里面，30秒后再把装茶叶的筛子提起放入薄荷叶稍为泡一下就可以喝了。

周六

酸梅小排

酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

材料：酸梅、排骨

做法：

1.排骨切成小段加入生抽、白胡椒粉、料酒、海鲜酱抓匀，加入少许植物油腌制半小时。

2.1小勺植物油爆香姜丝然后加入排骨炒变色后，加入100毫升的水与少许生抽，盖上盖子焖煮8分钟。

3.酸梅捣烂后加水搅拌至糊状，倒入锅中搅拌均匀，加盐收汁出锅。

周日

沙白芥菜汤

口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。

材料：蛤蜊、芥菜、姜

做法：

1，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片,，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒

2.芥菜洗净折成段，放入芥菜

3.煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油

准备好迎接你又“酸”又“苦”的一周了吗？记住，酸、苦，有利于生津降火哦。

图文编辑：张悦

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