蒜苔炒肉末的正宗做法（三碗米饭都不够吃）

⚬ 时序小满，正是蒜苔脆嫩的时候凉拌会保留其特有的辛香鲜爽，开胃解腻；也有很多人不能get这种“冲劲儿”，不如加肉末烧得香香糯糯的，把辛辣变为温厚的浓郁回甜，让不爱辣味的人都爱上，连汤汁都不能放过，下面我们就来聊聊关于蒜苔炒肉末的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒜苔炒肉末的正宗做法

⚬ 时序小满，正是蒜苔脆嫩的时候。凉拌会保留其特有的辛香鲜爽，开胃解腻；也有很多人不能get这种“冲劲儿”，不如加肉末烧得香香糯糯的，把辛辣变为温厚的浓郁回甜，让不爱辣味的人都爱上，连汤汁都不能放过。

今天分享一道家常菜，不一样的吃法，蒜苔炒肉，简单好学，记得多备点米饭。

蒜苔炒肉末，三碗米饭都不够吃

用料

蒜苔 1斤

肉末 200克

小米辣 3/4根

葱 2根

蒜瓣 半个瓣

做法

1. 洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下（不要太碎，有点颗粒感好吃）。

2. 准备料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐白糖、1勺淀粉，加适量清水搅匀备用。

3. 葱姜蒜末一起炒香。

4. 倒入肉末，翻炒至变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味。

5. 淋上调好的料汁，煮至浓稠即可盛出。

6. 另起锅，倒入蒜苔炒1~2分钟，喜欢吃烂点的就稍微多炒一会儿（看个人喜好，我喜欢脆的