网红泡面地摊攻略（瑞安开了抖音爆红的网红店）

在环境清新的小店里，

找一个舒适的位置坐下，

吃着世界各地不同口味的方便面，

然后拍一张照片上传到朋友圈，

一波流畅操作轻松get网红同款

最近，

各种泡面食堂在抖音大火，

从厦门到西安、杭州......

到处都有人在打卡。

说到赶时髦

当然少不了咱们大瑞安！

这不，瑞安迅速的就跟上了这股风潮，

也开了家泡面食堂。

在市区虹桥路南大超市附近的泡面小食堂里，花上10—30元，就能让一包普通的方便面能吃出西餐的味道，一种没东西吃的时候才用的应急食品从此登上了大雅之堂。普通的方便面在这里得到了深化，成为一种深受消费者青睐的“网红食品”。

吃方便面也能吃出“小清新”

昨日16时许，泡面小食堂几十平方米的小屋里已坐满顾客，其中大部分是年轻人。

与传统的面店相比，这里的装修主打黑白色，更像是一个咖啡馆或者西餐厅，非常小清新。店内的一面墙做成了食材陈列架，来自不同国家的方便面都被摆放在上面的篮子里，方便面的旁边标有价格和简介，市民可自行选取，而在这些来自世界各地的方便面里，并没有我们日常在超市里所见到的那些方便面。店主葛猛说，店里现有的方便面来自全球十几个国家和地区，共有31个品种。“有些并没有全部展示出来，但我们会根据顾客的需求，分批展示并且按时轮换方便面的品种。”

“我们这里的一碗方便面一般会搭配鸡蛋、蔬菜、海鲜和饮料等套餐，口感比在家里自己做的要好。”葛猛说，他们的方便面都是用高汤煮出来的，而且不同的方便面类型采用不同的器皿盛放，推荐配置不同口味的饮料。“比如韩国的方便面，我们用小铜锅来盛放，而泰国的方便面就用瓷碗，让顾客一眼就能分辨出来。”葛猛说。

“90后”女孩张依依：在这里吃方便面，更多的是享受清新的环境，体验不一样的情调。这里的环境简洁、清新，盛面的器具精致大方，在这里吃方便面，就像在咖啡厅或西餐厅一样，可以慢慢品味，感觉轻松自在，过程很让人享受。

据了解，目前来该店里消费的群体主要以年轻人和情侣为主，店里每天能卖100碗左右的方便面。

众多外国方便面种类繁多

“我是从朋友的微信朋友圈里了解到这家店的，据说在这里可以吃到国外的方便面，一直想过来尝尝。”正在店内等待泡面上桌的顾客李小姐告诉记者，她了解到瑞安有了泡面小食堂后，就特意叫上小姐妹过来试一试。

李小姐：这里煮的方便面就是方便面的豪华版，口感比家里自己煮的要好吃很多，吃完后会让人产生“想吃遍全世界方便面”的想法。

除了李小姐外，店内的不少顾客都表示除了朋友推荐以外，自己是在抖音、微博等手机APP上看到这种网红方便面的，怀着好奇心来店内品尝红“网红方便面”是什么味道。

葛猛告诉记者，店里出售的方便面基本上来自国外，其中以韩国、日本、印度、泰国等地的方便面居多，很多顾客是被店里种类繁多的方便面吸引住了，有些人吃完了后还会打包一份带走。

吃之前先拍照发朋友圈

记者通过采访了解到，泡面小食堂能迅速崛起，主要还是因为店内囊括了世界各地网红方便面。不少人就是为了尝遍所有方便面变成了这里的老食客。

“由于刚开业不久，目前我们店内方便面的品种还不是很多，之后还会不断增加新品种。”葛猛告诉记者，来店消费的顾客比较喜欢微辣、不辣口味的泡面，像芝士拉面、海鲜拉面、金拉面、奶油拉面、火鸡面等都是店里卖得非常红火的“网红方便面。”

记者发现，每款泡面栏上都有价格标签，均价从15元到28元不等，最贵的是日本的一款叫鹿儿角的双人方便面，一包28元。 选完方便面后，消费者还可以选择搭配套餐，价格大概12元到15元，总体来说，一份泡面能卖到30元左右（泡面价 套餐价）。

市民陈女士：虽然与超市、小卖部出售的几元钱一包的泡面相比，泡面小食堂出售的方便面价格是有点贵，偶尔去几次还是不错的。

一名年轻市民：就是看到网上大家都在发吃方便面的照片，觉得方便面还能有这种吃法，很新鲜。来这里就是主要是因为挺好奇的，毕竟是网红店嘛，不过来吃碗面、拍拍照感觉就跟不上潮流了，所以吃之前都会先拍照发朋友圈“汇报”一下。

网红餐饮“红”才是王道

在大多数人的印象里，方便面和健康是绝对划不上等号的，甚至被列入“垃圾食品”行列，而泡面小食堂正是从“健康”入手。

据了解，“泡面小食堂”的品牌是加盟的，目前在全国采用连锁经营的方式。葛猛说，他之前是跑运输的，一次偶然的机会，他在抖音APP上看到了“泡面食堂”，感觉到了里面蕴含的商机，就去宁波等地进行考察，随后和朋友一起投资近25万元开了这家店。

“泡面小食堂的方便面会合理的配置套餐的内容，从营养角度看，这比传统方便面更有营养，消费者也更加喜欢。”葛猛说，年轻人喜欢追求“新”的东西，也乐于为此买单，催生了网红餐饮业的出现。

“网红餐饮店是在网络上走红的，它本身就具有传播功能，无需太多的广告投入，就能赢得不少消费者的青睐。”葛猛说，但当它的热度退去时，就难免会被市场淘汰，所以让网红店一直红下去，才是盈利的王道。接下来，葛猛计划通过开展活动提高店铺的知名度，及时更新、丰富产品种类，推出更多符合瑞安人口味的套餐，把泡面小食堂打造成一家“闹市里的泡面博物馆”。

记者 林长凯/文 王鹏洲/图