椰蓉面包 椰蓉面包的做法

在家做面包，不仅追求干净高效，还希望有些口味的变化，于是做了加了椰蓉的面包。这个配方中的椰蓉酱添加了炼乳，烤出后口感饱满，甜度适中。在椰蓉的搭配下，面包棉软香甜，非常好吃哦。

By 香草味厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 食盐 4克
• 酵母 4克
• 牛奶 150毫升
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉酱用料
• 椰蓉 40-50克
• 炼乳 30-50克
• 黄油 30克

做法步骤

1、面包体的原料（本次制作添加了20克糯米粉，增加面包体的韧性，可以不加）

2、椰蓉酱的原料

3、把面包的原料称重后放进面包机，最简单的方法是把面包机的桶放在称上，归零称重就好，酵母和盐分别放在两个相对的角上。注意，做面包时只用放30克的黄油哦，另外35克黄油是用在椰蓉酱中的。

4、在面包机中揉出光洁的面团，并进行第一次发酵（比室温稍高温度约发酵50分钟）。

5、面团已发至两倍大，手指在中间按一个洞，不回缩不塌陷时发酵程度正好。

6、在等待第一次发酵时，可以制作椰蓉酱。将35克黄油放在碗中，碗用温水浸泡，微微升温即可。按个人口味加入30-50克炼乳和40-50克椰蓉，一起搅拌。

7、打到椰蓉程比较干的状态即可。

8、第一次发酵后的面团取出揉，排气，分成四等份，静置十分钟。

9、将面团用擀面杖擀成薄饼

10、均匀抹上椰蓉酱

11、卷起，边缘捏紧。

12、从中间切开，露出馅料断面

13、把断面拧在一起

14、整条面围成一个面团，馅料向外，面团交接处用手捏紧

15、四个全做好后，放入烤箱再次发酵50分钟，烤箱中可以放一个碗或盘子，其中放点水增加湿度。

16、当面团再次发酵至两倍大，可以开始烤了。上下火175度，15-20分钟，看表面上色即可，注意不要烤过哦。

17、成品很美也很香

18、配上一杯红茶更有幸福感

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