吃虾方法除了去虾线还要去头吗(到底该不该去虾线)

吃虾时,到底该不该去虾线?70岁老渔民告诉你答案,别再吃错了

一年四季的餐桌上,虾都是少不了的,我们家不管大人孩子都爱吃。鲜嫩可口、肉质紧实Q弹,美味鲜香,我想也应该没有人不喜欢吃虾。

对于海边人来说,虾更常见,只要想吃每天都能吃到新鲜的。即使这样,也怎么吃都吃不腻,虾的口感着实很棒,吃完让人唇齿留香、意犹未尽。

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不过在处理虾的时候,有一个令人非常纠结的问题,就是虾线到底要不要去除呢?去除的话,一个个处理非常麻烦,不去掉的话,有感觉非常脏,吃起来不放心。下面我们就来看看,老渔民是怎么说的。

吃虾时,到底该不该去虾线?70岁老渔民告诉你答案,别再吃错了。

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一、什么是虾线?

要弄懂去不去虾线,我们首先要了解虾线是什么。我们所谓的虾线,其实也就是虾的消化道,通俗来讲就是它的肠道。分布在虾的背部,一条长长的线。有的时候,这条线非常黑,因为里面有一些排泄物以及泥沙等脏东西。有的时候则是透明的,不仔细看看不出来,里面是比较干净的。

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二、应不应该去虾线?

应该分为两种情况,深海虾和淡水养殖的虾,处理方式是不一样的。

1、深海虾

因为海虾生活的环境相对来说是比较干净的,水质比较好,因此虾的体内是比较干净的。所以它的虾线也比较干净,里面基本上不会有黑黑的东西。

这样的虾我们在处理的时候,最好是不需要去掉虾线的。直接下锅煮,能够保留最鲜美的味道。

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2、淡水养殖虾

现在养虾人越来越多了,像我们在市场上见到的很多大虾,其实都是人工养殖的。

因为是淡水人工养殖的虾,所以生长环境、水质不是非常好,虾线里面可能会存在很多泥沙、排泄物等杂质,看上去就黑黑的比较脏,影响食欲影响口感。

因此淡水养殖虾,我们处理过程中应该将其虾线取出来,才能避免不好的味道。

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三、去虾线的具体方法

1、牙签法

准备好一根牙签,然后从虾头往下开始数,数到第3个关节处的时候,我们用牙签穿过虾身,然后把虾线轻轻挑出来,用手全部拉出来就行了。

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2、去头尾法

把虾的头部和尾部全都掰断,然后就可以轻松把虾线拉出来了。但是这种方法不能保证虾的完整。

3、开背法

用刀把虾背划开,然后虾线就可以清晰可见了。这个时候我们把整条虾线全都抽出来即可。

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