这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(1)

我家孩子最爱这道菜,常吃身体好,能补钙健脑,增强免疫力。

时间过得真快,一晃孩子们又开学了,现在孩子正在长身体,这个时候是给孩子补钙的好时机。今天我给大家分享一道能补钙健脑的家常菜---玉米青豆虾仁。这菜道鲜嫩多汁,清甜爽口,营养又美味。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(2)

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,含钙丰富,肉质松软,易消化,老人吃了养血益气,孩子吃了能补钙健脑,长高个儿,多吃也不用担心会长成“胖胖兔”。

青豆玉米富含维生素和多种氨基酸, 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

青豆玉米和虾仁搭档,不仅颜色多姿,营养也相当丰富。这几种食材搭配在一起最健康的做法就是清炒了,可是有的人喜欢把青豆玉米直接下锅炒,炒出来的成菜不甜不鲜,孩子不爱吃,我今天给大家分享一种最简单的做法,做出来的虾仁肉质Q弹爽口,玉米青豆鲜甜多汁,我家孩子最喜欢这道菜,一周必做两三次,每回上桌数它最先光盘。做这道菜只需要注意一个小窍门,看一遍就能学会,下面我把做法分享出来,您只管照着做,保管孩子爱吃。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(3)

准备材料:青豆150克 玉米粒100克 鲜虾16只 姜

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(4)

鲜虾去头,剥去外壳,用牙签从虾背中间挑出沙线,然后清洗干净。姜切成粒。(鲜虾剥壳之前先放入冰箱冷冻15分钟,再取出来剥壳,特别好剥,大家可以试一试哟)

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(5)

取一个小碗,加入1小勺玉米淀粉,50毫升清水,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许盐,拌匀。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(6)

锅里水烧开,下入青豆和玉米粒焯水2分钟,看见青豆变色即可捞出,沥干水分。(焯水时锅里滴入几滴油,可以使焯过水的青豆颜色更鲜亮)

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(7)

再下入虾仁焯水2分钟,至虾仁变色打卷儿,捞起来。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(8)

另取净锅,热锅放少许油,下入姜粒,煸炒出香味儿。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(9)

下入青豆和玉米翻炒几下,然后下入虾仁,翻炒均匀。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(10)

把酱汁儿调匀倒入锅中,翻炒均匀。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(11)

炒至汤汁浓稠,大概2分钟,即可起锅装盘。这样炒出来的虾仁青豆口感软嫩弹牙,鲜甜多汁儿,注意炒的时间不宜过久,容易导致青豆回缩,虾仁回缩起皱,失去弹性,影响口感。

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(12)

热乎乎,香喷喷的虾仁青豆就做好了,浓浓的汤汁包裹着虾仁青豆,粒粒饱满,弹性十足,看起来都馋人,用勺子舀着吃,玉米青豆鲜甜可口,虾仁Q弹多汁,倍儿香,喜欢的朋友赶紧试试吧!

这菜真是太下饭了一次2斤不够吃(这菜我1周做3次每次女儿都吃个精光)(13)

小贴士:

1,青豆和玉米焯水时,在锅里滴入几滴油,可以使焯锅水的青豆玉米颜色更鲜亮。

2,焯水是为了去除青豆的豆腥味,焯过水再炒,减少了蔬菜在锅里高温烹制的时间,可以最大程度的保留食物的营养,口感也更嫩,更鲜甜。

2,虾仁焯水时间不宜过长,2分钟即可,这样口感才会鲜嫩。煮的时间长了容易使虾肉缩水而失去口感和弹性。

欢迎关注小鱼私厨,了解更多美食做法,小鱼在这里等你哟!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页