高粱营养价值及功效与禁忌（高粱的营养价值很高）

每个家庭里既有老人、中年人，也有小孩子。作为家庭主妇，难免会为做饭如何均衡营养而苦恼。其实你完全不用苦恼，经常吃高粱就对家中的每一个成员都很好。高粱穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实，但是，它却渐渐地被我们遗忘了。其实，高粱的营养价值很高，药用价值也不低。

老人应当多吃一些粗粮，但粗粮怎么吃才有益健康？先推荐一道具有滋阴润燥、清热和胃的“补阴益寿粥”，它又被称为“甘蔗高粱粥”。

做法：先用榨汁机将甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；再选已脱皮的高粱150克，泡软；把泡软后的高粱放入适量的清水，煮成粥状，加入甘蔗汁搅匀后，稍煮片刻即可食用。

功效：有滋阴润燥、清热和胃的功效。

高粱具有利小便、止咳喘、补气清胃的作用，因此，对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良等亚健康人群来说，经常吃些高粱是个不错的选择。当然，中青年人群一般都胃口好、牙也好，因而高粱的做法就灵活多样了，把它做成干饭、稀粥、窝头、煎饼等，口感都不错。

做法：选高粱50克，黑豆20克，大枣10个，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量的清水，再撒入适量的白糖，具体多少根据个人口味而定。蒸熟后即可食用。

功效：“高粱黑豆大枣饭”非常适合中青年，不仅能补肾活血、改善亚健康，还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃一点。

孩子由于脾胃功能还不怎么健全，很容易因为食积而出现烦躁、哭闹、发烧等现象。高粱就是父母们的“好帮手”了，它具有温中健脾、固肠胃的作用。

做法：去超市买些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖，做成炒面给孩子吃。也可以先在炒锅中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊状喂宝宝服用。

功效：改善小孩肠胃功能，止吐止泻。

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