古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)

在今天,各种各样的蔬菜作为人们餐桌上不可或缺的食物,丰富着人们的食谱。但在古代,人们却没有像我们这样的口福。当时人们餐桌上的蔬菜种类少的可怜,而且大部分在今天看来已经被当作野草了。要说古代的蔬菜,最具代表的就是“五菜”。所谓“五菜”,便是葵、藿(huò)、薤(xiè)、葱、韭的总称。

第一,“”。这里的葵是指冬葵,现在已在餐桌绝迹。准确的说,在明代就已经有记载,“葵”作为蔬菜已逐渐退出了当时人们的餐桌。

古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)(1)

冬葵

第二,“”。藿(读音:huò)其实就是豆苗,也就是大豆的嫩茎和嫩叶。现在有些地区的人们依旧用它做菜,但也已经是佐餐而非主要蔬菜了。

古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)(2)

薤(读音:xiè)

第四,“”。这个大家很熟悉,家家应该都有,家里做饺子馅、炖肉、炒菜大都会放葱。但“葱”在这里只是作为调料出现,即便是葱爆羊肉,葱在里面也只是“副咖”。

古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)(3)

大葱

第五,“”。韭菜作为一种常见的菜,在每个菜市场都会看到。这也是“五菜”中,唯一一个还以菜的身份而出现的。韭菜鸡蛋馅饺子、鸡蛋炒韭菜、烤韭菜等等,都是美味。虽是美味,但吃多了是会烧心的。

古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)(4)

这是韭菜,好多人是分不清韭菜和麦苗的。

除了“五菜”之外,还有就是这个意想不到的蔬菜了——秋葵。这个好像近几年才流行的蔬菜,其实我们的老祖宗早就吃过了。有学者认为,作为中国本土的蔬菜,秋葵在西周时期就已经被当作食物。也有人说它是原产于美国东部,20世纪才传入中国的。不过有据可查的是,明代李时珍的《本草纲目》中对秋葵就已经有过记载。由于秋葵口感特殊、营养丰富,在注重养生的今天,流行起来也就不足为奇了。由于市场需求增大,许多农民也都改种秋葵。即便以前没种过,也可以上中国最大的农业技术平台“云种养”上咨询农业专家。有了专家的指导,加上辛勤的劳作,农民们都会实现增产增收。

古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)(5)

秋葵

其实,我们现在餐桌上的绝大多数蔬菜,都是明代及以后才引进中国的。好多人都喜欢吃的辣椒,在明代之前的文献里也并没有记载过。所以,好多历史题材的影视剧中,动辄就一大桌花花绿绿的菜肴,其实是不对的。

古人都吃什么主食(古人都吃什么菜)(6)

各种蔬菜

另外,有些梦想着穿越的小伙伴们,如果你是个吃货还无辣不欢的话,可别穿错朝代呀!

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