辣一点的下饭菜（香的你心服口服）

​喝水，是件大事儿。 关于这件事，其实有很多说法。以前听得比较多的是，当你的身体发出口渴信号的时候再喝水，可能就已经太迟了。后来有在BBC看过另有一位运动医学顾问医师说，其实聆听身体发出的喝水信号就可以了，“没道理人体中的其他一切指标都是准确的，而只有口渴有问题呢？在人类几千年的进化过程中，口渴机制一直运行良好”。 尽管大家莫衷一是，但喝水对咱们很重要，这是毋庸置疑的。要知道人体大约四分之三都是水。根据《中国居民膳食指南》，健康成年人每天需要的水在2500毫升左右。如果运动量比较少，至少也要摄入1200毫升水。 可是这世上才不是每个人都喜欢喝水的吧。毕竟相比起茶、咖啡、各色会让人幸福到冒泡的饮料，水实在是太寡淡无味，平平无奇了。 进入秋天，明显感觉北京的天气愈发干燥。季节的转换也很明显投射到身体上，脾胃会比较虚。又想补身，又想让喝水不再是需要硬着头皮的KPI，是可以花点心思给它添些风味的。 相信很多人跟我一样，不止在一个场合或是采访中看到，好些皮肤透亮的女明星在分享她们保温杯的秘密时都会提到“薏米水”。 咱们虽然不是女明星，但到底也是自己生活的女主角。同款薏米水可以Get，甚至还可以创新改造，制成升级进化版。 薏米，也叫薏苡、苡仁等等。在张仲景药物学、《神农本草经》里都记载它有祛湿舒筋、利水渗湿、健脾止泻等功效。朱熹还专门写过“薏苡载来缘下气，槟榔收得为祛痰”的诗句，就是说的薏仁祛湿、抵御瘴气的药用价值。 但是薏米的实用，是有些讲究的。有好些网友，贸贸然跟着明星们喝红豆薏仁水，结果演了出“泻邀”的闹剧。 喝薏米水，一定要是炒熟的，这样才有助于健脾祛湿，否则不仅有反作用，还会伤脾胃。 我这次用的就是炒过的薏米。因为天气慢慢转凉了嘛，所以加入了更暖的姜片，每一口喝下去都像摄入了舒服的阳光。我还根据自己的身体状况，加了点料，比如补气的黄芪和健脾胃的陈皮。你也可以按自己的需求“定制”自己的薏米水。 这些看似简单而琐碎的日常，正是因为每个人都尽力给它添添加加，才有了独属于某个人的风味。薏米水虽浅淡，但也是别有滋味的。

By 任芸丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 薏米 80g
• 老姜 60g

做法步骤

1、薏米仁性寒，我们提前把它炒熟。小火翻炒大约10分钟，薏米表面发黄出香味就可以了。

2、老姜切片，具体份量随意。

3、炒好的薏米仁倒入开水，放入姜片煮开后改小火炖煮20分钟就好了。

4、煮薏米水的时候放3、4片黄芪，或者用煮好的薏米水泡黄芪，可以补气养血，降血压。

5、薏米水和陈皮搭配，可以健胃消食，小朋友也能喝。

6、最后祭出懒人绝招，薏米一次性炒出一周的量，每次喝的时候抓一把，提前一晚放在保温杯里冲入开水，再放点红豆或者你中意的养生搭配，第二天上班累了来一杯，滋补又简单。

薏米的营养功效

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

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