连锁餐饮如何形成标准化（轻饮食连锁化进程加快）

新京报讯（记者于桂桂）9月20日，新京报记者从中国连锁经营协会（以下简称“CCFA”）了解到，CCFA联合财通证券农业&中小盘组进行了生活服务业在资本市场发展的研究，并发布《中国生活服务业资本市场发展报告（2022）》（以下简称《报告》）《报告》中提到，以小吃快餐为代表的轻饮食连锁化率提升，提升速度高于传统正餐，下面我们就来聊聊关于连锁餐饮如何形成标准化?接下来我们就一起去了解一下吧!

连锁餐饮如何形成标准化

新京报讯（记者于桂桂）9月20日，新京报记者从中国连锁经营协会（以下简称“CCFA”）了解到，CCFA联合财通证券农业&中小盘组进行了生活服务业在资本市场发展的研究，并发布《中国生活服务业资本市场发展报告（2022）》（以下简称《报告》）。《报告》中提到，以小吃快餐为代表的轻饮食连锁化率提升，提升速度高于传统正餐。

《报告》共分为三部分，包括连锁行业研究的道和术，本地生活景气度跟踪、本地生活的未来趋势。《报告》认为，我国第三产业增长迅速，占GDP比重超过一半。2003年-2021年，中国第三产业产值从5.8万亿元增长至61.0万亿元，年复合增速为14%。2021年，与日常生活相关的产业占第三产业比重达27%，主要以批零、餐宿和租赁为主。据了解，生活服务业涵盖了体检机构、早教、轻饮食、传统餐饮、酒店、中介平台、商超、便利店、药店、电影院、汽车后行业、运动服装等一系列生活服务，遍及大众生活方方面面。

在企业分布上，生活服务业中心化程度高，总部集中在北上广深等发达城市，并且每个城市各具特色，如北京的教育、商超上市公司最多，而湖南轻饮食上市企业最多。

《报告》同时显示，轻饮食连锁化进程快、产品周期性强。饮品类连锁化率由2019年32%迅速提升至2021年42%，小吃快餐类连锁化率由15%提升至20%，显著高于传统正餐提升速度。在战略上，轻饮食品牌存在共同点如多数采用低SKU（最小存货单位）产品战略、丰富的应用场景。品牌定位方面，轻饮食品牌有不同的路径，如既有薄利多销也有客单价较高追求品牌建立的企业。

编辑 王琳

校对 柳宝庆