怎样给年龄高的老人增加营养（少吃馒头和稀饭）
生活条件变好的同时也带来了一些“富贵病”，“富贵病”主要指的是营养过剩而导致的疾病，常见的有糖尿病、高血压、高脂血、肥胖等。
很多人喜欢天天吃馒头喝稀饭，其实吃多了对身体反而有坏处，馒头里含有一定的糖和淀粉，对糖尿病患者来说不宜多食。稀饭作为一种流食，营养成分稍显单一，上了年纪正是急需补充营养的时候，应该吃点有营养的食物。
但是如何把握好营养摄取量呢？既能吃饱吃好，又不会营养过剩。俗话说，“千金难买老来瘦”，要想在保持健康体重的同时又能补足营养，需要健康饮食，适当运动。
建议中老年人：不要太节俭，多吃这5样，吃得好，身体更健康！
一、蔬菜“要想身体好，蔬菜少不了”，尤其是应季蔬菜，菜品新鲜、水分足、营养丰富，一年四季都有相对应的蔬菜，价格都不贵，遇到记得买！
推荐：【蒜蓉青菜】
1、一大把青菜，洗净后控水备用。一把大蒜，剁成蒜蓉，放入盆中备用。
2、炒锅烧热加适量食用油，倒入青菜，快速翻炒30秒，裹匀食用油，炒软后备用。
3、重新起锅加少许食用油，先放蒜蓉爆香，加几粒红干椒炒香，再放少许蚝油，翻炒化开，青菜下锅，大火快速翻炒几下。
放食盐、鸡精、白糖各适量，大火翻炒，化开调料。
4、起锅前淋入香油和水淀粉，继续翻炒片刻，关火起锅装盘。
几十年前，大家吃的都是粗粮，哪能人人都吃得上细面，现在条件好了，很多人都排斥粗粮，其实粗粮的好处还是很多的，保护牙齿、心脑血管等等。
推荐：【醋溜土豆丝】
1、两个土豆，洗净后切成细丝，放入水盆中，加点白醋，防止氧化。
半根大葱，切成葱花，一小块生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，半片青椒、半个红椒，切成细丝。
2、把土豆丝的淀粉洗掉，放入漏水中控水。
起锅烧水，加点食盐、白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。
3、另起锅加少许食用油，油热后放入葱姜蒜、红干椒爆味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边淋入适量白醋，加入食盐、鸡精、胡椒粉各适量，大火翻炒均匀，化开调料。
4、再放入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。
牛奶含钙量是很丰富的，而钙质正是中老年人急缺的，要想腿脚有劲，可不能缺钙。除了一天一杯牛奶之外，还可以做一些奶制品，鲜香浓郁营养高。
推荐：【奶香南瓜露】
1、半个老南瓜，洗净后削皮，切成段，挖掉瓜瓤，再切成薄片，放入盆中备用。
2、蒸锅烧水，水开后，把南瓜片放在篦子上，大火蒸5分钟。蒸好之后，取出放到盆中，加白糖30克，倒入1盒纯牛奶。
3、准备1个料理机，把南瓜倒进去，再放一把洗净的小米，打成南瓜糊。
4、准备一个砂锅，加适量清水，倒入打好的南瓜糊，搅拌均匀，快要烧开时，用勺子撇去表面的浮沫，再搅动几下，避免糊锅，改小火炖煮10分钟左右，煮的时候要经常搅动。
10分钟过后，即可关火上桌食用。
肉的种类有很多，鸡鸭鱼、猪牛羊等等，个个都是营养多多的美食，但是上了年纪之后，肥肉要少吃，多吃点脂肪含量和热量都较低的肉类进食。
推荐：【五香肉卷】
1、半斤肉沫，3张豆腐皮。大葱，香菜各适量，切成碎末，放在肉末盆中。半个胡萝卜，再切成胡萝卜粒，一起放入盆中备用。
盆里加入食盐、十三香、老抽、料酒、香油、蚝油、干淀粉各适量，拌匀后顺时针连续搅拌，把肉馅打上劲。
2、把豆腐皮平铺在菜板上，挖点肉馅摊在豆腐皮上面，从一边慢慢卷起来，放入盘中备用。
3、起锅烧水，把篦子放上去，水开后放入肉卷，大火蒸15分钟。蒸好后取出。
4、几颗大蒜拍扁，切成蒜末，放入碗中，小把香菜叶切碎，也放碗中。加食盐、香油、生抽、陈醋、辣椒油各适量，搅拌均匀备用。
然后把豆腐肉卷放在菜板上，用刀斜切成3厘米宽的段，均匀地摆入盘中，再把蘸料汁放到盘中，即可上桌食用。
大豆是出了名的植物高蛋白食材，加工过的豆制品，不仅含有原本的营养，口感更是上了一层楼，像豆腐、腐竹、豆腐皮等等，都适合老年人食用，好消化，易吸收。
推荐：【红烧千叶豆腐】
1、准备一斤千页豆腐，切成三角块状的薄片，放入碗中备用。1个青椒、半个红椒，切成三角块，放在一起备用。
几颗大蒜，切成蒜片，一块生姜切成片，一段大葱切成葱花，一起放入碗中备用。
2、起锅加适量清水，水开后下入豆腐块，翻动几下，提前把青红椒放到漏勺里面，豆腐焯水一分钟左右，即可倒入漏勺中控水。
3、另起锅添入半勺食用油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱，翻炒化开，加一勺清水，淋入少许料酒。
加入生抽、胡椒粉、白糖、鸡粉各适量，倒入豆腐和青红椒，快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒10秒钟，加入香油，红油各适量。
简单翻匀后关火起锅装入盘中，最后再放上几朵香菜，即可食用。
40岁之后，就应该懂得，健康饮食，适当运动，才能拥有强壮好身体！多吃高营养食材，不要怕花钱，养好身体才是关键！
（第一名厨编辑：明明）
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