三伏天养生菜（建议女人三伏天少吃肉）

减肥这件事，可以说无时无刻都在困扰着女性，尤其是这个露腰又露腿的夏天，感觉每多吃一口都像在“犯罪”，但是真不吃又馋得慌！

为了让大家在吃上少难为自己，我专门整理了一份适合夏天的菜单，个个都是低脂低卡、高钙高蛋白的好菜，比肉都解馋。所以，建议女人：三伏天少吃肉，这5个菜营养又解馋，多吃不胖状态好。

一、豆角

推荐做法：【麻酱拌豆角】

1.首先，我们把长豆角切成段、放入盆中；准备一个黄椒、一个红椒，分别把籽去除切成宽条，用来搭配颜色。

2.大蒜要多准备一些，拍散以后放入蒜臼子里面，加入适量的食盐捣成蒜泥，捣后以后淋入一层香油把蒜泥封住、锁住蒜香味。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，既能锁住营养还能增加底味，这里还可以加一点食用碱面，煮出来的豆角颜色更加翠绿。水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟。再倒入彩椒段快速焯烫三五秒钟捞出来，立即过一下凉开水，这样吃起来更加的脆嫩。

4.把蒜泥倒入碗中，加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，再倒入适量的陈醋拌匀调成麻酱汁。然后和豆角倒在一起拌匀，用手使劲的摁压一会，让豆角充分的吸收调料和蒜香味，就可以转盘食用了。

二、芸豆

推荐做法：【线椒芸豆丝】

1.首先，我们把芸豆择一下，撕掉两边的老筋，然后清洗干净、斜刀切成细丝；红椒一个、线椒几根，也都切成细丝，配色又提味；大葱切成马蹄片，大蒜切成片用来爆锅。

2.锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味，然后倒入芸豆快速翻炒，这个过程要开大火、快速爆炒，芸豆炒至断生以后开始调味：加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、辣椒酱5克。

3.再倒入红椒丝快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

三、毛豆

推荐做法：【丝瓜炒毛豆】

1.首先，我们把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块，丝瓜可以切得稍微大一点，吃着口感好，切好以后放入清水中，加入适量的食盐浸泡一会，防止氧化变黑；半个红椒，切成菱形片搭配颜色；适量的鲜毛豆籽放入碗中备用。

2.锅内烧水、放入毛豆，焯煮2分钟左右，毛豆断生以后倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加脆嫩。

3.锅中烧油，油温烧至四成热时，把丝瓜倒入锅中滑一下油，滑油能使丝瓜快速成熟，保持鲜嫩的口感和翡翠般的色泽。然后把红椒倒进去也快速滑一下油，倒出来备用。

4.锅中留少许底油，放入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再淋入适量的水淀粉，搅拌化开调料收浓汤汁。然后倒入丝瓜、红椒、毛豆，开大火快速翻炒10秒钟，让料汁均匀裹在食材上面，出锅前淋上明油提亮色泽，美味即成。

四、豌豆

推荐做法：【豌豆凉粉】

1.首先，我们准备一块豌豆凉粉、刮成细丝，没有刮刀的话，直接用刀切也可以。

2.小葱切成葱花；黄瓜一小段、切成细丝；大蒜拍扁切成末；准备一个小盆，加入食盐2克、鸡粉2克、香醋5克、生抽5克、白糖1克提鲜，加入一点凉白开，倒入蒜末、再淋入一点芝麻香油，用筷子搅拌均匀，这就是调凉粉的专用料汁；再准备适量的辣椒面，浇上7成热的热油，把香辣味激发出来备用。

3.把黄瓜丝均匀地摆放在盘底，放上豌豆凉粉，浇上调好的凉拌汁、淋上辣椒油、撒上葱花、熟芝麻点缀一下，美味即成。

五、黄豆

推荐做法：【菜心拌黄豆】

1.首先，我们准备一把菜心，切成小段，放在清水里洗干净；再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色；另外准备一罐茄子黄豆备用。

2.锅里烧水，加入一些植物油和食盐，既能锁住营养保持翠绿，还能增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，千万不要煮太长时间，不然菜心容易发黄。出锅以后立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜。

3.然后把菜心沥干水分放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入茄汁黄豆，颠盆拌匀后就可以装盘了，清脆清甜、非常的开胃。

当然，这5种豆不光营养解馋，关键还都是养生高手。中医讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类既是健脾祛湿的小能手，又是清热解暑的好帮手，还是调养内脏的最佳援手，是提着灯笼都难找的夏季养生佳品，不然也不会有三伏天“吃豆胜过肉”的说法！尤其这5种豆，三伏天宁不吃肉也得多吃点，高钙高蛋白、低脂低热量，清热养血、补钙护肝肾，应季而食全家受益。

第一美食编辑：小雅

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