三伏天养生菜(建议女人三伏天少吃肉)
减肥这件事,可以说无时无刻都在困扰着女性,尤其是这个露腰又露腿的夏天,感觉每多吃一口都像在“犯罪”,但是真不吃又馋得慌!
为了让大家在吃上少难为自己,我专门整理了一份适合夏天的菜单,个个都是低脂低卡、高钙高蛋白的好菜,比肉都解馋。所以,建议女人:三伏天少吃肉,这5个菜营养又解馋,多吃不胖状态好。
一、豆角推荐做法:【麻酱拌豆角】
1.首先,我们把长豆角切成段、放入盆中;准备一个黄椒、一个红椒,分别把籽去除切成宽条,用来搭配颜色。
2.大蒜要多准备一些,拍散以后放入蒜臼子里面,加入适量的食盐捣成蒜泥,捣后以后淋入一层香油把蒜泥封住、锁住蒜香味。
3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,既能锁住营养还能增加底味,这里还可以加一点食用碱面,煮出来的豆角颜色更加翠绿。水烧开以后放入豆角,大火把豆角煮熟。再倒入彩椒段快速焯烫三五秒钟捞出来,立即过一下凉开水,这样吃起来更加的脆嫩。
4.把蒜泥倒入碗中,加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油,用温水化开,再倒入适量的陈醋拌匀调成麻酱汁。然后和豆角倒在一起拌匀,用手使劲的摁压一会,让豆角充分的吸收调料和蒜香味,就可以转盘食用了。
二、芸豆
推荐做法:【线椒芸豆丝】
1.首先,我们把芸豆择一下,撕掉两边的老筋,然后清洗干净、斜刀切成细丝;红椒一个、线椒几根,也都切成细丝,配色又提味;大葱切成马蹄片,大蒜切成片用来爆锅。
2.锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味,然后倒入芸豆快速翻炒,这个过程要开大火、快速爆炒,芸豆炒至断生以后开始调味:加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、辣椒酱5克。
3.再倒入红椒丝快速翻炒化开调料,最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
三、毛豆
推荐做法:【丝瓜炒毛豆】
1.首先,我们把丝瓜削去外皮,切成均匀的滚刀块,丝瓜可以切得稍微大一点,吃着口感好,切好以后放入清水中,加入适量的食盐浸泡一会,防止氧化变黑;半个红椒,切成菱形片搭配颜色;适量的鲜毛豆籽放入碗中备用。
2.锅内烧水、放入毛豆,焯煮2分钟左右,毛豆断生以后倒出来,用清水冲洗过凉,这样吃起来更加脆嫩。
3.锅中烧油,油温烧至四成热时,把丝瓜倒入锅中滑一下油,滑油能使丝瓜快速成熟,保持鲜嫩的口感和翡翠般的色泽。然后把红椒倒进去也快速滑一下油,倒出来备用。
4.锅中留少许底油,放入一点清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再淋入适量的水淀粉,搅拌化开调料收浓汤汁。然后倒入丝瓜、红椒、毛豆,开大火快速翻炒10秒钟,让料汁均匀裹在食材上面,出锅前淋上明油提亮色泽,美味即成。
四、豌豆
推荐做法:【豌豆凉粉】
1.首先,我们准备一块豌豆凉粉、刮成细丝,没有刮刀的话,直接用刀切也可以。
2.小葱切成葱花;黄瓜一小段、切成细丝;大蒜拍扁切成末;准备一个小盆,加入食盐2克、鸡粉2克、香醋5克、生抽5克、白糖1克提鲜,加入一点凉白开,倒入蒜末、再淋入一点芝麻香油,用筷子搅拌均匀,这就是调凉粉的专用料汁;再准备适量的辣椒面,浇上7成热的热油,把香辣味激发出来备用。
3.把黄瓜丝均匀地摆放在盘底,放上豌豆凉粉,浇上调好的凉拌汁、淋上辣椒油、撒上葱花、熟芝麻点缀一下,美味即成。
五、黄豆
推荐做法:【菜心拌黄豆】
1.首先,我们准备一把菜心,切成小段,放在清水里洗干净;再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色;另外准备一罐茄子黄豆备用。
2.锅里烧水,加入一些植物油和食盐,既能锁住营养保持翠绿,还能增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒,再倒入菜心,快速汆煮10秒钟后倒出来,千万不要煮太长时间,不然菜心容易发黄。出锅以后立即过一下凉开水,这样吃着才脆甜。
3.然后把菜心沥干水分放入盆中,加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜,倒入茄汁黄豆,颠盆拌匀后就可以装盘了,清脆清甜、非常的开胃。
当然,这5种豆不光营养解馋,关键还都是养生高手。中医讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,豆类既是健脾祛湿的小能手,又是清热解暑的好帮手,还是调养内脏的最佳援手,是提着灯笼都难找的夏季养生佳品,不然也不会有三伏天“吃豆胜过肉”的说法!尤其这5种豆,三伏天宁不吃肉也得多吃点,高钙高蛋白、低脂低热量,清热养血、补钙护肝肾,应季而食全家受益。
第一美食编辑:小雅
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