炒面如何做到不粘锅（炒面快速不粘锅有诀窍）

炒面是很流行的小吃，以前在外面吃饭，就很喜欢点一份炒面，口感劲道，味道香，后来自己在家也隔三差五的来做一点，味道口感一点也不输于外面饭店卖的，但是有的有朋友问我，为什么他们做的炒面会黏在一起，或者就是不劲道。

那么今天就和大家分享，自己在家做炒面好吃的方法。做法很是简单，快速。

食材准备：

面条，豆芽，香肠，鸡蛋，生抽，老抽，盐，胡椒粉，葱，辣椒

做法：

1、汤锅中放入清水，大火把水烧开，水开后翻入面条，把面条煮至七成熟，用漏勺捞出，用凉水冲洗过凉，放入容器中，倒入少许的油，用筷子搅拌均匀备用。（面条的粗细可以根据自己的喜好选择，或用干面条或湿面条）

2、在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用，把豆芽清洗干净，香肠切片，葱洗净切末备用。

3、热锅倒入油，油温升高后，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出备用，在炒面中加入鸡蛋口感味道更好，把面条也用小火炒至，表面微微有炸过的口感盛出备用。

4、锅烧热后，放入少许油，放入葱花，辣椒炒出香味，再放入豆芽，火腿肠，翻炒断生后，放入生抽，老抽，胡椒粉，少许的盐翻拌均匀。

5、在倒入面条，和鸡蛋翻炒均匀即可，出锅前放入少许的鸡精。

6、一盘美味的炒面就做好了，不粘锅，不黏在一起，做法简单快速又好吃。