许昌都有哪些特色菜馆（小香槟魏都汽水）

民以食为天，食以安为先。如今，许昌正在创建国家食品安全城市，力争让人民群众吃得更安全、更放心、更健康。人们每天都要与各种各样的食物打交道，那些与舌尖碰撞过的美味总是令人难忘。在物资匮乏的年代，这种记忆更深刻。文峰糖粉、魏都汽水、香草饼干、豫冠火腿肠、豫许鹌鹑蛋罐头、魏都中国红葡萄酒……这些独具许昌特色的产品都曾满足过人们的味蕾，不少产品还荣获过部优、省优、市级特优荣誉。本期的《许昌往事》将为读者讲述“老许昌”舌尖上的记忆。“一五计划”期间，许昌食品工业渐兴

原许昌市葡萄酒厂工人在对葡萄酒进行包装。资料图片

1949年，许昌市肉禽蛋业以私人资本和个体商贩经营为主，土法生产，手工操作，而且品种相对较少，产量也低。1956年以后，城乡肉食市场基本由国营食品公司独家经营。据1991年出版的《许昌市志》记载，国家“一五计划”期间，许昌开始在各县、市有计划地建起面粉厂、食油加工厂、冷冻厂、食品加工厂，食品工业渐渐兴起。

小香槟。资料图片

很多“老许昌”记得，许昌市烈士陵园南侧曾经是魏都食品厂所在地，该厂生产过糖果、罐头、汽水等产品，红火一时。记者查阅相关资料了解到，魏都食品厂成立于1982年10月，是当时河南省重点食品企业之一，主要产品有糖果、汽水、香槟、罐头四大类，年生产能力2500吨。

牛轧糖、魏都汽水、莲城啤酒畅销一时

莲城啤酒。资料图片

“我们厂生产的牛轧糖、汽水很有名气！”58岁的安松月是魏都食品厂的一名员工。20世纪80年代，魏都食品厂的生意红红火火。46岁的该厂员工芦艳丽印象最深的是当年自己在车间生产魏都汽水。那是一种玻璃瓶装饮料，和现在市面上销售的小瓶装可乐差不多。有段时间，厂里还上了一条啤酒生产线。“当时主要生产莲城啤酒，不过没多久就停产了。”

文峰塔汽水很受欢迎，夏季来批发的人排长龙

许昌市第一食品厂的工人在包糖。资料图片

在市区东大街与聚奎街交会处，是许昌市第一食品厂的旧址。“我们厂在东大街的时候大门朝北。厂里生产的汽水在当时很有名气，菠萝味的、荔枝味的都有，注册的商标是文峰塔。”该厂老职工张兰全说，有些老头儿、老太太为了能够批发到汽水，不耽误次日一早售卖，头天晚上就来排队。

香草饼干曾是拳头产品，手工持钢锯条封口

许昌市第一食品厂生产的糖果、汽水和“香草”饼干。

张兰全回忆说，饼干、糖果进行包装时都要手工封包。“封装饼干的时候，我们会点上蜡烛，手持一根钢锯条，将钢锯条包在里面，顺势在烛火上烤，袋口就会封住了。”张兰全说。“我们厂生产的香草饼干最有名，几乎家家户户都知道。各个县（市、区）提前两个月就将货款打了过来，根本不愁卖。”

利用冷库设施，生产香雪海雪糕等

草莓味雪糕。资料图片

1990年，厂里从开封引进了配方，借助冷库的设施，生产冰糕、雪糕。“有香雪海雪糕和草莓味的雪糕！”张兰全说，当时自己负责配料，原料有鲜奶、鸡蛋、白糖等。“那时候的东西真是好，货真价实，而且很好吃！”张兰全至今仍然很怀念那段时光。

许昌市副食品罐头厂曾经产销一条龙

许昌市副食品罐头厂生产的各种罐头。资料图片

市区前进路16号，曾经是许昌市副食品公司罐头厂的厂址。80多岁的市民柴宏范回忆，这家罐头厂生产的产品很丰富，红火一时。据20世纪80年代出版的一本《经济画册》介绍，该厂形成了产销一条龙的生产体系，产品以水果、蔬菜为主，以肉食、真菌为辅，分为四大系列，共计50多个品种。

豫冠火腿肠红火一时

火腿肠。资料图片

今年70多岁的柴保印是原许昌市食品公司的总工程师。1997年，该公司改制并成立了许昌市食品总公司，后来又改为许昌市食品公司、豫冠食品公司。“取名‘豫冠’，寓意河南第一。当年，公司准备生产火腿肠时要对名字进行报批，原定为‘豫冠保健火腿肠’，后来审批时把‘保健’两个字去掉了。”柴保印说，这款火腿肠含有鸡内金、山楂等原料，号称“河南第一腿”。

鸡蛋供应很紧张，春节每人凭票限量购买

鸡蛋。资料图片

据《许昌食品志》记载，早在民国初期，许昌就成为周边各县鲜蛋集中收购、加工的集散地。“鸡蛋经过特殊处理，可以存放3到5个月。每到春节开始大量供应，在计划经济时期，每人凭票才能购买半斤鸡蛋。平时，每人每月只能买到100克肉。”柴保印说。（许昌晨报记者 牛志勇）